有蜂蜜香的茶葉
經過「小綠葉蟬」吸咬的茶葉,會產生珍貴的蜂蜜香。
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茶葉裡的蜂蜜香氣是善待土地的大自然回饋,
一心二葉裡有高山烏龍茶的身骨
經典的高山烏龍茶,茶湯應該是黃綠色並帶有花香,而〈阿里山蜜香烏龍〉卻呈現「黃橙色」茶湯,並有一股別緻與甜蜜感的蜂蜜香。
民間流傳一則有趣的茶故事:百年前一位客家茶農因為惜物不忍浪費,將被「小綠葉蟬(又稱「蜉塵子」)」叮咬後不再長大、賣相差的茶芽茶葉,一併採收並製作成條型烏龍茶。
沒想到製作完的烏龍茶,茶葉外觀(白、綠、黃、紅、褐)五彩斑斕,茶湯明亮橙橘,色澤類似西方人愛喝的紅茶,更散發出獨特的蜂蜜香。
後來被洋行商人以高價收購,並進貢給英國女皇,女皇喝了極度喜愛,賜予此款東方茶一個美麗的名字「Oriental Tea東方美人茶」。
到了現在,「東方美人茶」仍然主要產自桃竹苗一帶的客家庄茶區。由於產量稀少、風味絕佳,「東方美人茶」是台灣烏龍茶中,價格最為昂貴的茶款。
為何會有這番迷人醇美的蜂蜜香?全是因為「小綠葉蟬」的緣故。
被「小綠葉蟬」咬過的茶葉,茶葉內部成份改變,茶葉在欉發酵,促成蜂蜜香的合成。
「小綠葉蟬」熱愛夏天。雖稱為蟬,但個頭比芝麻點還小。「小綠葉蟬」對於農藥的敏感度極高,只要茶園一施灑農藥,就別想見到小綠葉蟬的影子。
不過,即使未噴灑農藥,茶農也得碰碰運氣,因為,「小綠葉蟬」未必會光顧茶園。這自然的茶葉蜜香,一點也刻意不得!
近年夏天,七三茶堂7teahouse位於隙頂的金萱茶園發現這綠色嬌的身影!
一心二葉的摘取、揉捻成球型烏龍茶葉,〈阿里山蜜香烏龍〉不僅有高山茶獨特山頭氣、韻味與回甘度,也更多了如東方美人般的「蜂蜜香」。
這不僅是茶園管理者善待土地、茶園生息自然的最好禮贈,更是消費者的福氣。
可遇不可求的著涎蜂蜜香,是自然農耕與小綠葉蟬登上高山茶園吸吮茶葉的偶然傑作。
〈阿里山蜜香烏龍〉茶湯透亮黃橙,有別緻的蜜味茶感。
以富有奶香、生命力強盛的「台茶12號」製作的〈阿里山蜜香烏龍〉有蜂蜜香、野薑花、桂花、牛奶糖...等花香甜香調、花香調氣味。
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七三茶堂7teahouse