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茉莉窨 Jasmine-Scented Green Tea

茉莉清香,帶來彷彿春日般希望的喝茶感受。【品牌窨製茶款】

產區風土
茶葉-台灣 南投 竹山 / 茉莉-台灣 彰化 花壇
 
茶樹品種
台茶12號(金萱)
 
摘採季節
春、冬兩季
 
香氣
茉莉花、綠茶清香
 
風味描述
茉莉氣味捎來春日般的芬芳希望
 
品嚐時機
三餐飯後、午後、夏天冷泡
 
品質規格
手採、慣行農法並通過國家農藥殘留標準
 
烘焙度 
無焙火輕焙火中焙火重焙火
 
發酵度 
零發酵輕發酵中發酵重發酵全發酵
茶葉照。

關於 茉莉窨 Jasmine-Scented Green Tea

彰化花壇茉莉花。

台灣最早種植茉莉花的紀錄發生在清朝時期。當時淡水河畔一路往上游的周圍山坡,都種滿了茉莉、秀英、黃梔…等馥郁芳香的花朵,為的是製成「香片茶」銷售至中國大陸或東南亞各地的華人市場。

因台灣的種植環境溫溼度適宜,茉莉花生長良好,加入茉莉花薰製成的茶葉品質優良,在清末茶葉一度減少出口時,「香片茶」仍然受到海外市場的喜愛,繼續對外出口。

而後,隨著時代更迭,光復後的台灣經濟起飛、工商業發展,產業結構改變與人力成本提高,茶葉市場重心從外銷轉移成內銷,使得香片茶發展受到侷限,於是栽種茉莉花的版圖逐漸縮小並且南移,現代台灣茉莉花主要種植在彰化花壇。

茉莉窨 茶湯茶乾照,七三茶堂。

窨,讀音一ㄣˋ有深藏、久藏之意。
 

七三花染系列的製作理念為將四季山林的天然花香深藏於好茶之中,因此產品名稱上我們念一ㄣˋ。

與西方的花茶不同,玫瑰窨僅取其精粹香氣,再以人工挑揀出玫瑰花瓣,喝花茶不見花影,喝來更有東方品茶的雅致情懷。取一抹花香、捻一葉茶味,成一杯珍貴好茶,在繁忙城市裡,也能隨時與南投山林間綻放的玫瑰花香不期而遇。

茉莉窨,窨製中。

關於 七三花染製作工序:


一、挑揀茶胚。

進行花染窨香工序之前,製茶師必須先從毛茶茶胚裡挑揀出老葉、茶梗…等會影響茶湯滋味的物質,並讓挑揀過的茶胚逐漸退去在茶葉初製時所產生的火味。

 

二、收花。

通常花朵綻開時香氣最濃郁,因此,製茶師必須要挑揀綻放中的花朵以及花香最明顯的部位來窨製香片茶。

三、窨香靜置。

窨香靜置是讓茶葉與鮮花以多次、一層花一層茶的堆疊方式讓茶胚緩緩吸收花香。

 

四、起花。

相較於將茶與花混和而成的西方花茶,華人喝的花茶(香片)主要目的還是以欣賞茶滋味為主,因此,東方花茶還需要多一道將逐漸凋零失去花香的花朵一一從茶葉裡挑除的工序。

 

五、烘焙乾燥。

在茶與花窨香靜置的過程裡,茶葉會逐漸吸收花朵本身的水氣,因此製茶師需要藉由乾燥烘焙的技法將茶葉裡的水份含量降低至5%以下並留下花香。

 

六、花染成品。

乾燥完成進行包裝之前,製茶師必須先試飲以確保花染茶品是否達到「三分花香、七分茶滋味」的七三花染標準。若花香不足,那麼就必須再進行一次薰染的過程。

窨製工序圖,七三茶堂。

關於 茶品規格:

茶品名稱:茉莉窨 Jasmine-Scented Green Tea

茶品型態:茶葉;3g三角立體原葉茶包

包裝規格:

  • 小茶罐:精品原葉25g ;立體茶包7入
  • 大茶罐:精品茶葉50g ;立體茶包14入
  • 生活袋:精品茶葉150g ;立體茶包28入
  • 單包裝:立體茶包1入。
台灣茶味的可能性,七三茶堂。

生活袋包裝背面,印有「中英版本泡茶建議」,提供給需要的朋友參考。

為維持茶葉或茶包的風味品質,每一生活袋內均有2包茶葉量或茶包量均等的茶葉袋真空包裝。

舉例:阿里山高山綠茶 生活袋-精品茶葉,總重200g,則生活袋內有2包各100g茶葉袋分裝。

若您選擇「生活袋(環保減包裝)」,我們會以「茶葉袋彈力繩」為兩包茶葉袋綁束固定住。

剪開茶葉袋喝茶時,您可以利用「茶葉袋彈力繩」取代橡皮筋,保存開封後茶葉。

 

「茶葉袋彈力繩」,保存開封後茶葉的好幫手。

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我們相信,美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.