尋味那日常樸實的舊時過往，有海洋與日光交織出的茶滋味。【台灣特色茶款】

關於 石門鐵觀音 Shimen Ti Kuan Yin Oolong Tea

還記得小時候冒著熱氣的鐵製大茶壺，倒出一杯杯濃郁回甘的琥珀色茶湯嗎？

鐵觀音茶，就是這麼一款默默陪伴著許多台灣人長大，度過美好時光的茶。

名稱上，似有神明眷顧意涵的「鐵觀音」有著對自然的崇敬、純樸的信仰，神人天地和諧共存的處世態度。

屬於部分發酵烏龍茶類的鐵觀音茶，細究起來可以區分出兩類，一類叫「正欉鐵觀音」，另一類則稱為「鐵觀音茶」。造成這個現象是因為，鐵觀音是樹種名，同時也可以是製法名，也就是說有茶樹叫鐵觀音樹，有一種製茶工法叫鐵觀音。因此，以「鐵觀音茶樹」的茶葉、經過「鐵觀音製法」的茶，稱為「正欉鐵觀音」。

其他，採摘任何茶樹品種的茶葉，使用邊揉邊焙的熟茶「鐵觀音茶製法」製成茶葉，則通稱「鐵觀音茶」。

回顧五六十年前的日治時代，北海岸包含石門、草嶺、三芝、北新莊一帶，是北台灣重要的茶葉產區之一，當時這個茶區專製紅茶，以類似祁門紅茶製法生產當時名為「阿里磅紅茶」的茶葉外銷世界，包括日本、英國、摩洛哥等國家。

當時這裡製茶技術精良的茶師，還受聘到台北各地教授製茶技術，可以想見當時這個茶區製茶時的繁榮景象。

台灣光復後，茶葉市場逐漸從出口海外轉移成內銷，台灣島內的消費者偏好烏龍茶，使得專門生產紅茶的石門茶區逐漸沒落。

為避免海風直接從北方海面吹拂，將「硬枝紅心」茶樹種植在臨海大屯山山腳的背風面，終年浸潤在山林與海洋的自然靈氣之中，屬於低海拔的石門茶區培育出的茶樹無法如高山烏龍茶般清亮優雅、淡醇迴香，卻別有一番苦盡甘來、澀輕韻重的風味。

深厚製茶技術底子的石門製茶師為了讓更多人知道石門茶的好味道，於是靈機一動、學習了中度發酵、重度烘焙的「鐵觀音茶製法」，製作出有海洋輕撫、炙陽照拂、山嵐滋養的「石門鐵觀音」。

關於 茶品規格：

茶品名稱：石門鐵觀音 Shimen Ti Kuan Yin Oolong Tea

茶品型態：茶葉。

包裝規格：

• 小茶罐：精品原葉30g 。
• 大茶罐：精品茶葉60g。
• 生活袋：精品茶葉200g。

品牌複合媒材茶葉罐（大、小）已絕版。官網僅販售「生活袋」與「生活袋（環保減包裝）」。

生活袋包裝背面，印有「中英版本泡茶建議」，提供給需要的朋友參考。

為維持茶葉或茶包的風味品質，每一生活袋內均有2包茶葉量或茶包量均等的茶葉袋真空包裝。

舉例：阿里山高山綠茶 生活袋-精品茶葉，總重200g，則生活袋內有2包各100g茶葉袋分裝。

若您選擇「生活袋（環保減包裝）」，我們會以「茶葉袋彈力繩」為兩包茶葉袋綁束固定住。

剪開茶葉袋喝茶時，您可以利用「茶葉袋彈力繩」取代橡皮筋，保存開封後茶葉。

「茶葉袋彈力繩」，保存開封後茶葉的好幫手。

-----------

我們相信，美好生活可以簡單的從一杯茶開始...

すばらしい一日はお茶から始まると信じています。

We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.