喫茶粉（抹茶等級的台灣茶粉）

嚴選來自無毒、有機茶園的各地台灣特色茶茶葉，經感官評測後，進一步低溫細緻研磨。〈喫茶粉〉的規格與標準：

（一）零農藥殘留的最高標準。

抹茶粉是將茶葉完整研磨後，吃進去肚子裡的。因此，我們選擇以「ND/農藥零檢出」的業界最高標準來要求。

（二）誠實台灣產製茶葉研磨。

以台灣特色茶進行研磨。不只茶樹品種、產季、產地，就連茶葉採摘標準與製作工序都照起工。

（三）無色素香精人工甘味料添加。

以百分百台灣特色茶葉完全研磨，無添加色素、香精、防腐劑與人工甘味料。百分百彰顯台灣茶味風貌。

（四）保留新鮮原味的低溫研磨。

為盡可能地保留台灣特色茶的真實風味，我們選擇成本較高的低溫研磨設備進行極細緻研磨至300-400目大小。

∴ 三峽碧螺春〈喫茶粉〉∴

∴ Sanxia Bi Luo Chun Tea Powder ∴

無毒栽種茶葉使用、口感鮮爽芬芳馥郁、低溫研磨細茶粉

茶葉來源：無毒栽種茶園。

茶樹品種：青心柑種／青心柑仔。

茶類特色：零發酵 綠茶。

香氣描述：綠豆仁、牧草、甘草、海苔、甘蔗、糖炒栗子。

∴ 清香烏龍茶粉〈喫茶粉〉∴

∴ Light Oolong Tea Powder ∴

有機茶園茶葉使用、輕發酵花香型烏龍茶製法、低溫研磨細茶粉

茶葉來源：南投 有機驗證茶園。

茶樹品種：青心烏龍、金萱、武夷...等。

茶類特色：輕發酵、微烘焙；花香型烏龍茶。（屬於烏龍茶系的生茶）風味近似「文山包種茶」、「高山烏龍茶」。

香氣描述：桂花香、橙花香...等清雅花香、烏龍茶清香。

∴ 炭焙烏龍茶粉〈喫茶粉〉∴ 

∴  Roasted Oolong Tea Powder ∴ 

有機茶園茶葉使用、龍眼木炭焙熟香烏龍茶製法、低溫研磨細茶粉

茶葉來源：南投 有機驗證茶園

茶樹品種：青心烏龍、金萱、武夷...等

茶類特色：輕發酵、龍眼木炭重度烘焙，焙香型烏龍茶。（屬於烏龍茶系的半生熟茶）

香氣描述：焦糖、糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力、熟火香、龍眼乾。風味近似「凍頂烏龍茶」、「鐵觀音烏龍茶」。

∴ 紅玉紅茶茶粉〈喫茶粉〉∴ 

∴ Ruby Black Tea Powder ∴ 

無農藥殘留ND檢驗通過、高級紅玉風味特徵、低溫研磨極細緻茶粉

茶葉來源：南投 手採茶葉。

茶樹品種：台茶18號／紅玉。

茶類特色：全發酵、零烘焙。

香氣描述：肉桂、薄荷、柑橘、鳳梨、巧克力。

∴ 花蓮蜜香紅茶粉〈喫茶粉〉∴ 

∴  Hualien Mi Xiang Black Tea Powder ∴ 

無毒農業園區茶葉使用、蜜糖香紅茶製法、低溫研磨細茶粉

茶葉來源：花蓮 無毒農業區。

茶樹品種：大葉烏龍。

茶類特色：全發酵、輕烘焙，蜜糖香紅茶。

香氣描述：蔗糖、烤番薯、蜂蜜、糖炒栗子、蜜糖香。

運用〈喫茶粉〉您可以做出各式台灣特色茶味的抹茶與漸層好看好喝的台味鮮奶抹茶。

如果您是甜點創作者或者是風味創作者，〈喫茶粉〉能協助您創作出兼具台灣茶味與療癒美味的烘焙甜點、冰淇淋、茶飲與餐飲。

Q1.  經過高溫烘烤〈喫茶粉〉還能維持新鮮翠綠的顏色嗎？

答案是：「恐怕不會」。

因為〈喫茶粉〉是將茶葉完整研磨製成，並不添加香精色素的純茶粉。

想像一下，一片葉子經過高溫烘烤過後，它還會跟如同在樹上時一樣的翠綠嗎？！當然是不會。

若經過高溫烘烤後的抹茶土司與麵包，顏色還能保持抹茶的鮮綠色，那麼這一定是需要添加了色素才能辦到。

不過，若烘烤溫度不高或者製作過程稍具濕度，還是有可能創作出鮮綠、美味兼具的甜點作品！例如，製作各式起司蛋糕、冰淇淋、布蕾或者是馬卡龍的内餡…等。

Q2.入手〈喫茶粉〉後，使用上有需要注意的事項嗎？

〈喫茶粉〉以不透光密閉性佳的鋁箔袋包裝。為避免茶味變調，每次取用請將空氣確實擠出、壓緊封條並存放通風陰暗處。

Q3. 〈喫茶粉〉會完全溶於水嗎？

〈喫茶粉〉是將茶葉葉子完整研磨，因此，它不是即溶粉，不會溶於水。只是它研磨的極細，即使泡了水膨脹了，仍然非常細小。因此，做成茶飲或者甜點，會幾乎感受不太到它的存在。

在您於市面上購買茶粉前，請詢問賣家販售的是否為無添加香精色素的百分百茶粉！

七三茶堂〈喫茶粉〉為百分百台灣特色茶粉之外，更以極高要求，研磨前都必須經過七三夥伴隨機抽樣送檢驗，並通過3、4百項以上檢測「零農藥（ND)」才安心進行研磨製造。

「百分百」與「零農藥」都達到的茶粉，幾乎是業界頂規的標準。

關於抹茶的小故事：

唐朝時期，日本與中國的關係特別好，日僧踏上廣大的中國土地後，學習了許多事物與文化並帶回日本。

其中，最重要的、影響至深並形塑出獨特日本文化就是當時唐朝的喝茶方法，也就是現存的日本抹茶文化。

導入日本之後，日本將抹茶的喝茶方式提升至茶道的精神層次，創造出「侘寂 WABI-SABI」的美學生活感知。

其中最具代表性的人物就是 千利休 。

一開始，喝抹茶是武士、地方仕紳才能體驗的，後來，逐漸擴散至廣大的群眾成為一般常民的生活習慣。

因此，抹茶的應用就更廣了，創造出許多視覺與味覺都讓人喜愛驚豔的抹茶甜點。

我們相信，美好生活可以簡單的從一杯茶開始

七三茶堂 7teahouse