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為西式甜點，注入台灣茶靈魂

七三 x Butter Cake Cafe’

品牌聯名 《 茶靈魂系甜點 》  

12月18日起，想邀請您來吃看看

 

從一塊費南雪開始的相遇，讓七三茶堂7teahouse 〈喫茶粉〉 走進Butter Cake Cafe’ 主廚的工作室。

 

主廚皓司以精準的甜點語彙，將茶的風味脈絡帶進西式甜點裡，七三老編與團隊品嚐過後驚艷不已，催生了雙品牌聯名、以茶為主角的 《茶靈魂系甜點》。

 

首波上市推出四道西式甜點：

 

🍃「花蓮蜜香紅茶布蕾」愛溜冰的嫩布丁。

 

🍃「清香烏龍茶奶凍卷」世界上最完美解構清香烏龍茶風味的乳酪卷。

 

🍃「三峽碧螺春巴斯克」茶苦甘乳香濃，會讓你快速完食的起司蛋糕。

 

🍃「炭焙烏龍提拉米蘇」焙茶香、乳酪香，層次豐富卻清爽、無酒精。

 


2025/12/18開始，同步在七三茶堂7teahouse新店裕隆城門市，與Butter Cake Cafe‘店內，正式開賣。

品牌聯名源起

新店裕隆城門市開幕，是七三繼松菸茶館之後，再一次為愛茶人策劃，全新茶生活提案的喝茶空間。

 

在這裡，七三推行以馬克杯泡法，讓任何人都可以像在咖啡館般的自在，享受喝台灣茶的放鬆感與幸福感，卻依然不失對品茶的講究與探究。

從一塊費南雪開始的相遇

與所有來喝茶的顧客朋友，心裡所想望的一樣，我們也期待喝茶時，能有好吃的甜點相伴，那是在日復一日的平凡日子中，讓人傾刻間便能沈浸在被幸福滿滿包圍著的滿足感。

 

11月某天，七三老編收到一份以七三喫茶粉製作的費南雪。一個尋常的西式糕點，味覺敏銳的七三老編一口吃出好奇心，決意帶上喫茶粉全系列口味，登門拜訪甜點師。

七三茶堂 〈喫茶粉〉 走進甜點師的工作室

老編吃到的費南雪，出自Butter Cake Cafe’的主理人皓司。Butter Cake Cafe’藏身在新店巷弄中，是人氣網紅甜點店，店內所有甜點都出自皓司之手，店內夥伴都叫他老蔡。

 

拜會老蔡(皓司)後的隔週，七三老編領著夥伴再次來到Butter Cake Cafe’，進門前，大家都不知道，老蔡要用喫茶粉做什麼甜點，於這一日的試吃夥伴，就是個開盲盒的概念！


當老蔡將甜點一盤、一盤又一盤的端上桌，光看著就知道，一定很好吃。

 

然而，「很好吃」是個還不足夠的形容詞。事實上，老蔡創作的每一道茶甜點，皆隱藏著很多很多值得探究的茶味與風味細節，每品嚐一口，味蕾都有驚喜發現！

老蔡跟負責採訪寫文的小編說：「不要問我試做過幾次！」

 

老蔡曾任五星級飯店甜點主廚，上過許多媒體報導，記者總愛問他「開發甜點，試作了幾次才成功？」記者們希望聽到「試作過無數次，終於成功了」，因為這樣才有報導梗.....

 

但實際上，老蔡往往第一次就搞定！包括這次開發的茶甜點（笑

 

「做什麼事，都要帥！」老蔡這樣說，他創作的甜點如他的人 ，有種帶著態度的從容—俐落又精準，外型不是太張揚，但每一口都有設計。

四款甜點，以茶為主角的創作

—「花蓮蜜香紅茶布蕾」展現了以大葉烏龍茶樹品種製作的花蓮蜜香紅茶才有的明亮感。

 

—「清香烏龍茶奶凍卷」夾層內加入開心果的創意，巧妙呼應了清香烏龍茶的花香與瓜子味。

 

—「三峽碧螺春巴斯克」茶苦甘、乳香濃，揉合得恰恰好。

 

—「炭焙烏龍提拉米蘇」焙茶香、乳酪香，層次豐富卻清爽。

「吃了老蔡創作的茶甜點，我確信了七三堅持以嚴格條件來選擇喫茶粉的原料，是值得、是正確的！」老編感性的說。

 

七三以台灣特色茶為100%原料，推出的喫茶粉系列，不僅如同抹茶粉，可刷成濃茶來調飲，也適用於糕點創作。

 

在茶領域工作的七三老編，自然也品嚐過許多加入茶元素來製作的糕點，

 

「老蔡使用喫茶粉創作茶甜點的手法很聰明，在他創作的每一道茶甜點裡，茶不是裝飾，茶就在甜點裡，清清楚楚、茶風味明確。

 

而甜點中使用的食材，與選擇的茶款，風味上或增強、或平衡，同時質地也交織著多種層次」

創作讓味蕾有驚喜的風味，是我們共同熱愛的事

老蔡說，七三的喫茶粉使他驚艷，在他創作甜點時，喫茶粉讓他有源源不絕的靈感～

 

老編說，向來大家以泡茶的方式來了解茶風味，沒想到還有將茶粉打入鮮奶油，來探索茶的味道，老蔡是喫茶粉的知音，他的甜點喚醒了茶的靈魂！

【 七三 x Butter Cake Cafe’茶靈魂系甜點 】 12/18起，想請您來吃看看

七三與 Butter Cake Cafe’ 的合作，像是千里遇見伯樂。七三提供以台灣特色茶為100%原料的喫茶粉，老蔡以精準的甜點語彙，把它翻譯成一件件有態度的作品，猶如在西式甜點，注入了台灣茶的靈魂。

 

首波推出四款茶甜點，將於 12/18 起，同步在 七三茶堂7teahouse 新店裕隆城門市，與 Butter Cake Cafe‘ 店內，正式開賣。

喝茶時，有好吃甜點相伴，希望七三能將這樣簡單卻很幸福的體驗，帶給您，將平凡的日子，也過得美好🍰🍵🫶

哪裡品嚐 【 茶靈魂系甜點 】

七三茶堂7teahouse 新店裕隆城門市

  • 營業地址：新北市新店區中興路三段70號（裕隆城2F 手扶梯旁）
  • 營業時間：週日～週四 11:00~21:30；週五、週六 11:00~22:00
  • 交通：Google Map

 

七三茶堂7teahouse《茶與餐實驗場》中和環球購物中心門市

營業地址： 新北市中和區中山路三段122號 中和環球購物中心 一樓
營業時間： 11:00~22:00
交通：Google Map
 

 

Butter Cake Cafe’

  • 營業地址：231新北市新店區北新路三段105巷11號
  • 營業時間：週一～週五 11:00~19:00；週六、週日10:00~19:00
  • 交通：Google Map
  • IG：buttercakecoffee

 

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