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快速冷泡,消暑降溫大作戰!「研磨冷翠茶包」系列,活動最後倒數!

阿里山高山綠茶 Alishan High Mt. Green Tea

馨香縈繞,質地柔滑而甘美出眾

台灣高山茶系/綠茶類

阿里山高山綠茶 茶乾茶湯照

產區風土:台灣 嘉義 阿里山 里佳茶區 海拔1450M


茶樹品種:青心大冇

 

茶葉型態:手採一芽二~三葉,球型茶


摘製季節:夏季

 

發酵程度:零發酵(綠茶)

 

烘焙程度:無烘焙


香氣描述:甘蔗、小黃瓜、綠筍、水梨、芭樂、蔬菜、柳丁花【草本調花香調


滋味口感:醇和甘鮮、滑順生津【鮮爽感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_95~100℃;注水力道_中強力道;瓷器、蓋杯茶具適宜


品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

高山綠茶芽 一心二葉

果膠質豐沛的頂級綠茶。

 

高山氣候涼冷,日夜溫差大,細釀出刺激性低的稠滑茶質。

茶芽茂盛的高山茶園

茂盛的高山茶園。


空氣新鮮,水質純淨,環境無染培植出健康的高山茶樹。

時而雲霧的高山茶區。

 

得天獨厚的風土與精湛的製茶工藝,創造生津不止的優異綠茶。

 

天初亮,採鮮茗製茶。

 

採下葉葉鮮萃的茶芽,準備揉製出稀罕的高山綠茶。

 

果膠質豐沛的頂級綠茶。

 

高山氣候涼冷,日夜溫差大,細釀出刺激性低的稠滑茶質。

茂盛的高山茶園。


空氣新鮮,水質純淨,環境無染培植出健康的高山茶樹。

時而雲霧的高山茶區。

 

得天獨厚的風土與精湛的製茶工藝,創造生津不止的優異綠茶。

 

天初亮,採鮮茗製茶。

 

採下葉葉鮮萃的茶芽,準備揉製出稀罕的高山綠茶。

 

關於 阿里山高山綠茶

Alishan High Mt. Green Tea

柔滑質地,幽微的澀苦,引出甘美滋味,

出眾的高山綠茶

茶故事

栽培於海拔1,450公尺的阿里山高山茶區,高山地形造成半日雲霧繚繞的冷涼氣候。高山茶區內,主要種植的茶樹品種為「青心烏龍」製作成廣受歡迎的「高山烏龍茶」。但嬌貴的「青心烏龍」茶樹,其實照顧不易,容易有病蟲害而夭折。

 

為了維持茶園的美觀和茶葉的產量,有些茶園管理者會在茶園的一隅,種上同齡的「青心大冇」茶樹。若茶園內種植井然有序的「青心烏龍」茶樹因病枯死。那麼,就將同齡的「青心大冇」茶樹植入取代。

 

為什麼茶農會這麼做?!那是因為以「青心大冇」製作的烏龍茶,風味表現與「青心烏龍」相近,且「青心大冇」茶樹有較強的環境適應力,能填補「青心烏龍」難以照料的缺點。

 

與「青心烏龍」齊名為「四大名種」茶樹之一的「青心大冇」,除了有適製烏龍茶的特性之外,其實也非常適合製作成綠茶。

 

因此,七三茶堂7teahouse 嘗試以「青心大冇」茶葉,經過適當的綠茶製作工序並以高山茶揉捻成形的方式,製作出茶葉外觀為緊結球形的〈阿里山高山綠茶〉。

風味色譜計畫

由上而下觀看〈阿里山高山綠茶〉風味色譜,您是否能感受到清新的茶香感,如小黃瓜、甘蔗清香、鮮活細膩的茶感、略帶點收斂性及清甜生津的尾韻?

 

跨越語言,以「直觀的視覺」傳遞台茶風味。

 

為了讓世界上更多的人認識自己深愛的文化與台灣茶,2019年 七三茶堂 推出首個以台灣茶風味為描述對象的「茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel」,這也是世界上少有的茶專屬風味輪。

 

重新定義茶風味輪的顏色。

 

2024年,七三茶堂 更進一步定義「茶風味輪」裡的每一項香氣、香味調、發酵度、烘焙度,乃至於,茶體感受與澀、苦、甜、酸的所屬顏色。

 

使用漸層表達風味層次。

 

香氣、風味並非平面且單一,而是立體且複雜的組成。七三茶堂 嘗試以「顏色漸層」手法,表達出每款台灣茶的層次滋味、前中後味,與品飲時的心中感受。

 

茶品風味色譜,誕生。

 

在定義「風味顏色」,決定以「漸層手法」來敘述風味之後,我們按照喝茶時,對風味感受的先後順序,由上而下排列(例如,先聞香,再嚐滋味,感受鼻後嗅覺,感受茶體口感與尾韻後韻...),加上主觀的「印象中的味道」顏色,一道道漸層顏色連接起來「茶品風味色譜」接近完成。

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七三茶堂7teahouse