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七三週間丨全館94折 3/7-3/20
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阿里山高山綠茶 Alishan High Mt. Green Tea

馨香縈繞，質地柔滑而甘美出眾

台灣高山茶系／綠茶類

精品原葉丨ESG減碳製程
精品原葉丨阿里山高山綠茶 100g–精裝盒
精品原葉丨阿里山高山綠茶 100g–精裝盒
精品原葉丨阿里山高山綠茶 100g–精裝盒
NT$650
立體茶包丨ESG減碳製程
立體茶包丨阿里山高山綠茶 8單入–精裝盒
立體茶包丨阿里山高山綠茶 8單入–精裝盒
立體茶包丨阿里山高山綠茶 8單入–精裝盒
NT$550
精品原葉丨ESG減碳製程
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–生活袋
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–生活袋
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–生活袋
NT$980
立體茶包丨ESG減碳製程
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–生活袋
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–生活袋
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–生活袋
NT$630
立體茶包丨ESG減碳製程
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–環保減包裝
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–環保減包裝
立體茶包丨阿里山高山綠茶 24入–環保減包裝
NT$620
NT$630
精品原葉丨ESG減碳製程
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–環保減包裝【減碳製程實驗】
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–環保減包裝【減碳製程實驗】
精品原葉丨阿里山高山綠茶 200g–環保減包裝【減碳製程實驗】
NT$970
NT$980
立體茶包丨ESG減碳製程
立體茶包丨阿里山高山綠茶 1入–單包裝
立體茶包丨阿里山高山綠茶 1入–單包裝
立體茶包丨阿里山高山綠茶 1入–單包裝
NT$55
阿里山高山綠茶 茶乾茶湯照

產區風土：台灣 嘉義 阿里山 里佳茶區 海拔1450M


茶樹品種：青心烏龍／青心大冇

 

茶葉型態：精品原葉_機採球型茶／立體茶包_手採球型茶


摘製季節：夏季

 

發酵程度：零發酵（綠茶）

 

烘焙程度：無烘焙


香氣描述：甘蔗、小黃瓜、綠筍、水梨、芭樂、蔬菜、柳丁花【草本調、花香調】


滋味口感：醇和甘鮮、滑順生津【鮮爽感】

 

泡茶建議：熱泡水溫_95~100℃；注水力道_中強力道；瓷器、蓋杯茶具適宜


品質規格：通過國家農藥殘留標準檢驗

製茶減碳丨高山茶機採製程實驗ESG

閱讀

果膠質豐沛的頂級綠茶。

 

高山氣候涼冷，日夜溫差大，細釀出刺激性低的稠滑茶質。

茂盛的高山茶園。


空氣新鮮，水質純淨，環境無染培植出健康的高山茶樹。

時而雲霧的高山茶區。

 

得天獨厚的風土與精湛的製茶工藝，創造生津不止的優異綠茶。

 

天初亮，採鮮茗製茶。

 

採下葉葉鮮萃的茶芽，準備揉製出稀罕的高山綠茶。

 

關於 阿里山高山綠茶

Alishan High Mt. Green Tea

柔滑質地，幽微無意的澀苦，引出甘美滋味，

出眾的高山綠茶

茶故事

栽培於海拔1,450公尺的阿里山高山茶區，高山地形造成半日雲霧繚繞的冷涼氣候。高山茶區內，主要種植的茶樹品種為「青心烏龍」製作成廣受歡迎的「高山烏龍茶」。但嬌貴的「青心烏龍」茶樹，其實照顧不易，容易有病蟲害而夭折。

 

為了維持茶園的美觀和茶葉的產量，有些茶園管理者會在茶園的一隅，種上同齡的「青心大冇」茶樹。若茶園內種植井然有序的「青心烏龍」茶樹因病枯死。那麼，就將同齡的「青心大冇」茶樹植入取代。

 

為什麼茶農會這麼做？！那是因為以「青心大冇」製作的烏龍茶，風味表現與「青心烏龍」相近，且「青心大冇」茶樹有較強的環境適應力，能填補「青心烏龍」難以照料的缺點。

 

與「青心烏龍」齊名為「四大名種」茶樹之一的「青心大冇」，除了有適製烏龍茶的特性之外，其實也非常適合製作成綠茶。

 

因此，七三茶堂7teahouse 嘗試以「青心大冇」茶葉，經過適當的綠茶製作工序並以高山茶揉捻成形的方式，製作出茶葉外觀為緊結球形的〈阿里山高山綠茶〉。

風味色譜計畫

由上而下觀看〈阿里山高山綠茶〉風味色譜，您是否能感受到清新的茶香感，如小黃瓜、甘蔗清香、鮮活細膩的茶感、略帶點收斂性及清甜生津的尾韻？

 

跨越語言，以「直觀的視覺」傳遞台茶風味。

 

為了讓世界上更多的人認識自己深愛的文化與台灣茶，2019年 七三茶堂 推出首個以台灣茶風味為描述對象的「茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel」，這也是世界上少有的茶專屬風味輪。

 

重新定義茶風味輪的顏色。

 

2024年，七三茶堂 更進一步定義「茶風味輪」裡的每一項香氣、香味調、發酵度、烘焙度，乃至於，茶體感受與澀、苦、甜、酸的所屬顏色。

 

使用漸層表達風味層次。

 

香氣、風味並非平面且單一，而是立體且複雜的組成。七三茶堂 嘗試以「顏色漸層」手法，表達出每款台灣茶的層次滋味、前中後味，與品飲時的心中感受。

 

茶品風味色譜，誕生。

 

在定義「風味顏色」，決定以「漸層手法」來敘述風味之後，我們按照喝茶時，對風味感受的先後順序，由上而下排列（例如，先聞香，再嚐滋味，感受鼻後嗅覺，感受茶體口感與尾韻後韻...），加上主觀的「印象中的味道」顏色，一道道漸層顏色連接起來「茶品風味色譜」接近完成。

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七三茶堂7teahouse