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快速冷泡,消暑降溫大作戰!「研磨冷翠茶包」系列,活動最後倒數!

三峽碧螺春 Sanxia Bi Luo Chun

山城小鎮的山鮮旨味,鮮爽而清亮

台灣特色茶系/綠茶類

三峽碧螺春 茶葉 立體茶包 茶湯清澈

產區風土:台灣 新北 三峽區 海拔200M丘陵


茶樹品種:青心柑種(仔)

 

茶葉型態:手採一芽一、二葉,條型茶


摘製季節:春、冬兩季

 

發酵程度:零發酵度

 

烘焙程度:無烘焙度


香氣描述:綠豆仁、牧草、甘草、海苔、甘蔗、糖炒栗子【草本調


滋味口感:鮮濃醇厚、收斂生津【鮮爽感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_85~90℃;注水力道_中細力道;瓷器、蓋杯茶具適宜

 

飲用時機:兒茶素豐富,建議三餐飯後飲用


品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

三峽碧螺春 手採茶

寒冷的春冬兩季,採佳茗。

 

一年之中,最上選的綠茶季節。七三茶堂〈三峽碧螺春〉只做春冬。

三峽碧螺春 茶芽 茶毛

茶芽「白毫明顯」。

 

「青心柑種」的茶芽,茶毛明顯,製成乾燥的茶葉後,茶毛變成了明顯的白毫特徵。

三峽碧螺春 一心二葉

百分百的純粹。

 

以在地特色茶種「青心柑種」摘製而成,七三茶堂〈三峽碧螺春〉無混和其他樹種。

三峽碧螺春 茶花

茶花,上等綠茶的見證。

 

春冬兩季,茶花才會開。茶花的季節,是製作上等綠茶的最佳見證。

三峽碧螺春 茶樹

堅韌無比的茶樹生命力。

 

無毒有機種植的茶園,茶樹木質部枝條伸展出芽葉,展現無比生命力。

 

寒冷的春冬兩季,採佳茗。

 

一年之中,最上選的綠茶季節。七三茶堂〈三峽碧螺春〉只做春冬。

茶芽「白毫明顯」。

 

「青心柑種」的茶芽,茶毛明顯,製成乾燥的茶葉後,茶毛變成了明顯的白毫特徵。

百分百的純粹。

 

以在地特色茶種「青心柑種」摘製而成,七三茶堂〈三峽碧螺春〉無混和其他樹種。

茶花,上等綠茶的見證。

 

春冬兩季,茶花才會開。茶花的季節,是製作上等綠茶的最佳見證。

堅韌無比的茶樹生命力。

 

無毒有機種植的茶園,茶樹木質部枝條伸展出芽葉,展現無比生命力。

 

關於 三峽碧螺春

Sanxia Bi Luo Chun

春天綠茶與夏天綠筍,

新北市南端小鎮的山鮮旨味,鮮活清亮

茶故事

在海拔200公尺高的丘陵上,農婦們趕在春天清明節氣前,採摘那凝聚了春日時雨的芯蕊茶芽。


這是一年之中,炒製最上等綠茶的絕佳時機,成就了〈三峽碧螺春〉滋味清甜甘爽。同時,〈三峽碧螺春〉也是台灣特色茶中的唯一綠茶品項。

 

三峽區產製的綠茶,香氣清揚明顯、滋味鮮爽甘甜,可比擬素有「嚇煞人香」稱號的中國經典綠茶「碧螺春」,因而得名〈三峽碧螺春〉。

 

詢問在地耆老,沒人說得準「青心柑種(仔)」這全台只在三峽茶區出現的茶樹品種是從何時何地而來。不過,在第二次鴉片戰爭後,清朝開放通商口岸中,「淡水」就是其中之一。也因此,許多外商在「淡水」紛設洋行,進行國際貿易。

 

從那個時期開始,台灣從淡水河口沿岸一直到上游的三峽地區就已開始廣植茶樹、製茶。時至,日治時期,台灣各地轉而專注於生產紅茶類茶葉出口外銷。

 

直到西元1945年台灣光復後,從中國華中、華北來台的國軍將士們原本已固有喝綠茶的生活習慣,因此,從那個時候開始,三峽茶區便接起了這獨門的茶生意,開始生產炒菁綠茶。起初,在〈三峽碧螺春〉名號尚未響亮、眾人皆知之前,稱為「海山綠茶」。

 

為何起初稱為「海山綠茶」? 起因是日治時期的樹林、板橋、土城、三峽與鶯歌...等地,通稱為「海山郡」,因而稱為「海山綠茶」。

風味色譜計畫

由上而下觀看〈三峽碧螺春〉風味色譜,您是否能感受到這款茶氤氳著宜人的綠豆仁、牧草...等的「草本調」香氣、無負擔的鮮爽茶感、鮮甜滋味與尾韻收斂的青春澀感?

 

跨越語言,以直觀的視覺」傳遞台茶風味。

 

為了讓世界上更多的人認識自己深愛的文化與台灣茶,2019年 七三茶堂 推出首個以台灣茶風味為描述對象的「茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel」,這也是世界上少有的茶專屬風味輪。

 

重新定義茶風味輪的顏色。

 

2024年,七三茶堂 更進一步定義「茶風味輪」裡的每一項香氣、香味調、發酵度、烘焙度,乃至於,茶體感受與澀、苦、甜、酸的所屬顏色。

 

使用漸層表達風味層次。

 

香氣、風味並非平面且單一,而是立體且複雜的組成。七三茶堂 嘗試以「顏色漸層」手法,表達出每款台灣茶的層次滋味、前中後味,與品飲時的心中感受。

 

茶品風味色譜,誕生。

 

在定義「風味顏色」,決定以「漸層手法」來敘述風味之後,我們按照喝茶時,對風味感受的先後順序,由上而下排列(例如,先聞香,再嚐滋味,感受鼻後嗅覺,感受茶體口感與尾韻後韻...),加上主觀的「印象中的味道」顏色,一道道漸層顏色連接起來「茶品風味色譜」接近完成。

碧螺春是什麼茶?更多沖泡技巧與由來

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