{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

快速冷泡,消暑降溫大作戰!「研磨冷翠茶包」系列,活動最後倒數!

碧螺春是什麼茶?碧螺春茶的由來、風味特色與沖泡技巧。

碧螺春源於中國大陸。由於同屬高香、條索翠綠,台灣三峽產製綠茶,稱為「三峽碧螺春」。

「碧螺春」一詞,起源為中國大陸的綠茶,屬於中國十大茗茶之一。由於茶葉外觀條索緊結、捲曲成螺,茶芽白毫密被,銀綠隱翠,色鮮香濃「嚇煞人香」,吸引康熙皇帝取名為「碧螺春」。

 

台灣三峽茶區產製綠茶,由於茶葉外觀同為緊結條索狀、茶色翠綠,且茶芽佈有白毫、香氣亦鮮爽高揚,因此,以「三峽碧螺春」為名,做為地方特色茶進行推廣。

中國碧螺春與台灣三峽碧螺春的相同相異之處?

同屬於高香型、炒菁綠茶,中國碧螺春與台灣三峽碧螺春均具備「茶色鮮艷、茶香鮮濃、茶味鮮醇」的色香味三鮮。最佳品飲賞味的關鍵字就是「新鮮」,趁新鮮喝最甘醇美味。

 

相異之處主要為:一、茶葉外觀。中國碧螺春,一芽一葉採摘,捲曲成螺並剔除多餘茶葉,滿披白毫。三峽碧螺春,一心一葉~二葉採摘,捲曲條索,略佈白毫。二、產地與茶品種。中國碧螺春產於江蘇省太湖東西洞庭山,分有大小葉種。台灣三峽碧螺春產於新北市三峽茶區,並以在地茶樹品種「青心柑種」採摘製作為主。

碧螺春的最佳產季為何?

傳統製作上品的綠茶最佳季節要求「正春」,也就是「清明」至「穀雨」兩個節氣之中摘製的當季綠茶,堪稱上等。「正春」綠茶,香氣清揚、甘醇鮮活、澀苦味孱,沁人心脾。

 

此外,冬季也是製作上品綠茶的最佳季節之一。理由相同,冬季製作的綠茶澀苦滋味弱,滑順生津、甘醇鮮活。因此,春冬兩季是製作上品碧螺春的最佳季節。

台灣三峽碧螺春的風味特色。

以「青心柑種」樹種所摘製的「三峽碧螺春」,香氣表現上具備辨識度,如:綠豆仁、牧草、甘草、海苔、甘蔗、糖炒栗子...等【草本調】香氣,其中以「綠豆仁」香氣最突顯,令人印象深刻、具備特色。滋味口感上,「三峽碧螺春」具備【鮮爽感】的茶體感受,甘醇質厚、收斂生津。

 

此外,依據數年的品飲經驗,筆者認為相較於中國與日本的綠茶,「三峽碧螺春」是相對屬於味濃、耐泡,也是稍耐高溫的綠茶。

碧螺春的沖泡方法與技巧。

碧螺春屬於「綠茶類」茶葉,該類茶葉都有共同沖泡的要點:一、避免沸騰高溫的熱水。二、適宜冷泡、冷萃。

 

熱泡「三峽碧螺春」:

建議投葉量比例:馬克杯 1g:100ml/功夫壺:1g:25ml;建議沖泡水溫:85~90℃;注水力道:中、細力道;適宜茶具:瓷器(蓋杯、茶壺)〉陶器〉玻璃(按優異順序排列)。

 

冷泡「三峽碧螺春」:

建議投葉量比例:以約 1g:130ml的比例製作冷泡茶。製作步驟:Step 1:400ml冷泡茶瓶內置放3g茶葉;Step 2:倒入常溫冷水至滿,蓋上瓶蓋;Step 3:置於冰箱冷藏4~8小時,即可享用。

 

您可根據以上建議之沖泡方法進行第一次沖泡,再依個人喜好的濃度,進行適度微調。

 

留點 空間,更 有空間
Leaf Space for More Space


七三茶堂7teahouse