{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

「精品原葉/立體茶包」系列商品,滿$688 贈夏日冷泡《研磨冷萃茶包》3入,風味隨機

【初夏正能量洗沐】茶炭方® 單件9折,滿千再折$50

「精品原葉/立體茶包」系列商品,滿$688 贈夏日冷泡《研磨冷萃茶包》3入,風味隨機

【初夏正能量洗沐】茶炭方® 單件9折,滿千再折$50

「精品原葉/立體茶包」系列商品,滿$688 贈夏日冷泡《研磨冷萃茶包》3入,風味隨機

冷泡茶,冷泡茶比例:適用所有茶葉的冷泡作法教學與解答

適用所有茶葉的冷泡教學與解答,七三茶堂。

萃取的定義上,「冷泡茶」與「熱泡茶」都是屬於泡茶方法的一種,兩者間差異在於「泡茶水溫」。

 

「泡茶水溫」的高低,影響到我們決定茶葉「浸泡時間」的長短,也直接影響茶葉水溶性風味物質的釋放速度,造成最終茶湯滋味與口感差異。

 

「泡茶水溫」與「浸泡時間」:

熱泡茶:大多使用「85~100℃高溫熱水」來泡茶,浸泡時間僅需半分鐘~五分鐘浸泡,即能完成萃取。

 

冷泡茶:使用「25℃室溫(常溫)冷水」來泡茶,再加上長時間置於冰箱冷藏(4℃)萃取。因此,冷泡茶通常需要動輒數小時,甚至是超過半天的浸泡,才能完成一瓶冷泡茶的製作。

如何製作冷泡茶?七三茶堂。

冷泡茶比例與如何製作?

建議您不妨先以接近「1g:100ml」的濃度比例進行冷泡萃取。

 

冷泡茶 Step1、2、3:

  • Step 1:冷泡茶瓶內置放3g茶葉或茶包1個。
  • Step 2:倒入常溫冷水至滿,蓋上瓶蓋。
  • Step 3:置於冰箱冷藏4~8小時,即可飲用。

 

若萃取出來的冷泡茶,覺得茶味太濃或太淡,都可以再依此比例減輕或增加投葉量,來進行微調。

 

冷泡茶瓶,七三茶堂。

茶味物質與水溫的關係。

茶多酚(兒茶素)、咖啡因與茶胺酸,是茶葉裡的主要風味物質,分別是澀、苦、甜(甘)三種喝茶滋味感受,三者共佔約茶味水溶性總物質量的70%。

 

 

  • 茶多酚、兒茶素:「澀感」主要來源。
  • 咖啡因:「苦味」主要來源。
  • 茶胺酸:「甘甜味」主要來源。

 

帶來喝茶苦澀味的「咖啡因」與「茶多酚」喜歡高水溫,水溫越高,咖啡因、茶多酚釋放越多、越快速!水溫低時,咖啡因與茶多酚都偏好選擇留在茶葉細胞裡面,不想跑到(釋放)茶湯裡。

 

帶來喝茶甘甜味的「茶胺酸」則是比較外向的!無論是高水溫或低水溫,他都喜歡往外跑,溶解於茶湯之中。因此,無論泡茶水溫的高低,我們都能喝到茶的甘甜滋味。

冷泡茶比較甘甜,七三茶堂。

相較熱泡茶,冷泡茶較甘甜,苦澀感也較低!

冷泡茶的茶湯裡茶多酚與咖啡因含量較少,因此,我們不喜歡的澀苦味自然就降低一些!

 

澀苦味低,我們的味蕾能感受到的甘甜滋味就變得容易許多。這就是為什麼我們總覺得「冷泡茶比較甘甜」的原因了!

 

 

冷泡茶的賞味期限。

冷泡茶最佳賞味期:製作時間起算,48小時內飲用完畢

 

原因一:不建議您將茶葉浸泡太久,因為冷泡更久,其實不會更加美味。

 

原因二:沒有熱殺菌的茶湯,茶湯放越久受到微生物感染而變質的可能性會增加。

 

冷泡茶的最佳製作時機。

什麼茶葉適合冷泡?

冷泡,就是一種泡茶方法。因此,所有類型的茶葉或茶類都可以冷泡!

 

只是,若在風味表現的考究上,推薦您以下合適冷泡的茶葉:

一、綠茶:如,三峽碧螺春、日本煎茶...等各式綠茶。

 

二、清香型烏龍茶:如,文山包種茶、高山烏龍茶...等。

 

三、果香型烏龍茶:如,東方美人茶、番庄烏龍茶、台東紅烏龍...等。

 

四、小葉種紅茶:如,蜜香紅茶高山紅茶...等各式台灣紅茶。

 

五、大葉種紅茶:如,紅玉紅茶、阿薩姆紅茶、外國產區紅茶。

冷泡茶教學,七三茶堂。

喝茶睡不著覺的人,可以喝冷泡茶嗎?

 

想要喝茶,但又擔心喝茶睡不著覺的您,推薦您可以試試「冷泡茶」。

 

茶葉內的「咖啡因」是讓人睡不著覺的主要原因。科學實驗發現:茶葉在100℃的熱水裡浸泡僅短短一分鐘,所測得的咖啡因量,明顯數倍於在4℃、16小時冷泡茶的咖啡因總量。

 

因此,相較於熱茶,冷泡茶裡的咖啡因量確實少很多很多。冷泡茶缺少咖啡因,也正是我們普遍感覺冷泡茶苦味很弱的原因。

一天之中,何時是製作冷泡茶的最佳時機?

 

一般以原葉茶葉來進行冷泡,短則需要4個小時,長則需要8小時,甚至是半天!

 

這麼長的冷泡等待時間,幾乎是與我們的睡眠時間相等。因此,小編建議每天睡前」製作冷泡茶

 

睡前將茶葉或茶包投入冷泡茶瓶,倒入常溫冷水後置於冰箱冷藏,隔天不用等待,一早就有冰涼甘甜的冷泡茶可以享用。

刻度冷泡茶瓶,七三茶堂。

七三即飲冷泡茶 & 冷藏配送服務

 

◆ 企業會議  

◆ 員工活動 
◆ 戶外展覽
◆ 產品發表會...等活動場合

 

讓茶專家來幫您準備冷泡茶!一人一瓶冷泡茶,完美解決活動茶飲的需求!活動舉辦者的救星!

 

新鮮現萃、甘甜沁脾。炎夏盛暑,健康無糖的冷泡茶,能真正帶來解渴消暑!

 

此外,冷泡茶喝完了,冷泡茶瓶可以繼續使用!在家自製冷泡茶,環保又健康。

留點 空間,更 有空間

Leaf Space for More Space.丨七三茶堂7teahouse