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紅玉紅茶 Ruby Black Tea

知命樂天的山歌音調,明亮而爽朗

台灣特色茶系/紅茶類

紅玉紅茶 茶乾茶湯照

產區風土:台灣 南投 名間鄉 海拔400M


茶樹品種:臺茶18號(紅玉)

 

茶葉型態:一芽一~二葉,條型茶


摘製季節:夏季

 

發酵程度:全發酵(紅茶

 

烘焙程度:無烘焙


香氣描述:柑橘、肉桂、薄荷、鳳梨、巧克力【水果調香料調巧克力調


滋味口感:渾厚明亮,涼潤生津【濃郁感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_90~95℃;注水力道_中力道;瓷器、蓋杯茶具適宜


品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

樹梢上的香茗

樹梢上的香茗

紅玉的新芽嫩葉呈現黃綠色,葉緣有浪漫的「波浪狀」

矮化的紅玉茶園

矮化的紅玉茶園

屬喬木樹的紅玉,

可以長得高大,

為了便於採摘,定期修剪茶樹

摘下的茶葉,漸吐芬芳

在欄架上「萎凋」的茶葉,

水分漸失,芬芳漸濃

樹梢上的香茗

紅玉的新芽嫩葉呈現黃綠色,葉緣有浪漫的「波浪狀」

矮化的紅玉茶園

屬喬木樹的紅玉,

可以長得高大,

為了便於採摘,定期修剪茶樹

摘下的茶葉,漸吐芬芳

在欄架上「萎凋」的茶葉,

水分漸失,芬芳漸濃

關於 紅玉紅茶

Ruby Black Tea

肉桂、薄荷與柑橘香,輕快爽亮,

難以忽視的「台灣香」,無可取代的世界紅茶

茶故事:

「臺茶18號」是台灣 農業部 茶及飲料作物改良場 魚池分場以「緬甸大葉種紅茶」為母樹,與「台灣野生山茶」為父樹而培育出,兼具香氣特色與品質產量的優質茶樹品種。

 

「臺茶18號」又稱「紅玉」。將紅玉茶葉製作成紅茶,稱為「紅玉紅茶」。

 

「臺茶18號」只能做成紅茶嗎?當然不是。任何茶葉,摘下之後依照製茶工序發酵度,都能製作成綠茶、烏龍或者紅茶。

 

分類上,屬於「大葉種茶樹」的「臺茶18號」含有相當豐富的茶單寧與茶滋味物質,口感濃郁強烈且風味獨樹一格,非常適合製作成紅茶的茶樹種。

 

以「臺茶18號」製作的紅茶,茶湯顯得格外紅亮清透,英文名稱為Ruby,就是紅寶石的意思。

 

相較於世界熟知的「阿薩姆紅茶」、「大吉嶺紅茶」、「烏瓦紅茶」…等,〈紅玉紅茶〉除了與多數紅茶有共同的「柑橘類香氣」之外,還多了品種天生的「肉桂香」與「薄荷香」…等獨特的品種香料香。

 

茶長輩稱這樣世界獨特的香氣為:「台灣香」。

茶風味:

以台灣原生山茶為父本培育的「臺茶18號(紅玉)」是台灣少數「大葉種茶樹」。

 

七三茶堂〈紅玉紅茶〉茶湯呈現深紅與金色光圈,茶感濃厚、收斂性優異。

 

香氣上,〈紅玉紅茶〉有獨步全球、辨識度極高的肉桂、薄荷、柑橘、鳳梨...等水果調與香料調香氣。

紅玉是什麼茶?更多沖泡技巧與由來

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七三茶堂7teahouse