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桂花綠茶 Osmanthus Green Tea

溫暖錦簇的桂花香,柔滑甘美的綠茶

花果複方茶系/綠茶類

桂花綠茶 茶乾茶湯照

產區風土:台灣 嘉義 阿里山 里佳茶區 海拔1450M


茶樹品種:青心大冇

 

茶葉型態:手採一芽二~三葉,球型茶


摘製季節:夏季-高山綠茶/秋季-桂花

 

發酵程度:零發酵(綠茶)

 

烘焙程度:無烘焙


香氣描述:桂花、綠茶清香【花香調

 

滋味口感:醇和甘鮮、滑順生津【鮮爽感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_95~100℃;注水力道_中強力道;瓷器、蓋杯茶具適宜


品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

關於 桂花綠茶

Osmanthus Green Tea

甘醇的高山綠茶有桂花相伴,

就成了飄逸桂花香的桂花綠茶

茶故事:

採摘桂花雖然不是什麼高深的學問,卻是一門試煉眼明手快、練就積少成多的真功夫。

 

天剛亮,南投山區裡還瀰漫著前夜的濕草香與土壤氣味,初昇的太陽也尚未溫暖整座山林,一群來自彰化田中與南投名間的阿姨們就已整裝完畢,穿梭在百年桂花林下,採摘三五成蕊的橙黃桂花。

 

雖然,採摘的動作就是重複著以手摘下桂花,再將桂花放進綁在腰際的竹簍,一而再三的,動作雖是枯燥乏味,但林下的桂香、草地香,參和著阿姨們的爽朗笑聲,談論家事、鄰事,熱鬧了整片原本靜默桂花森林。

 

徒手採桂花,耗盡一個上午的時間,每個人能採收的桂花量其實不多,但集合眾人的成果,團簇的新鮮桂花就變得香氣十分濃郁。

 

茶廠裡的製茶師必須珍惜這得來不易的新鮮香花,一收到新鮮桂花就立即依比例與預先準備好的綠茶茶胚進行混合薰香。

 

細緻的新鮮桂花很容易在製茶混和過程中受傷,產生黃變影響風味最終茶葉品質。因此,製茶過程中需要輕輕攪拌。

 

同時,製茶師必須隨時以掌心觸覺來感覺茶葉吸香時同時也吸入花蕊水氣的程度,因為,當茶葉一旦變得過於濕潤,茶味就會改變,品質就沒那麼好了。

 

耐心等待,細心觀察,等待桂花香與茶葉濕潤度達到某種程度,製茶師便要緊接著進行最後的乾燥工序。

 

乾燥的製程決定了桂花茶的最終品質。如何讓因吸香而變得濕潤的茶葉逐漸失去水分,並且須將得來不易的桂花香氣留在茶裡,依靠的是製茶師長期累積的製茶經驗。

 

桂花茶製作工序: 1. 預焙茶胚 2.採摘桂花 3.依比例輕拌花與茶 4.靜置吸香 5.乾燥。

茶風味:

南投、彰化的山林間種植許多高樹齡的桂花樹群。秋天是製作桂花茶最佳季節,因為秋天開的桂花最香。

 

七三茶堂〈桂花綠茶〉水色淨透、淡綠,氤氳秀氣、幸福溫暖的桂花香。

 

〈桂花綠茶〉屬於複方茶。以傳統製茶工藝,將茶感鮮爽的綠茶與金黃飽滿的桂花完美薰窨、調和。

 

天然薰香的花茶雖然無法像人工香味般的濃郁搶眼,但風味自然,讓人自在安心。

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