阿里山高山金萱 Alishan High Mountain Jin Xuan丨購物及介紹

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阿里山高山金萱 Alishan High Mt. Jin Xuan

鮮醇甘潤，奶韻花香簇錦，滿室芬芳

台灣特色茶系／台灣高山茶系／烏龍茶類

精品原葉丨阿里山高山金萱 100g–精裝盒

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精品原葉丨阿里山高山金萱 200g–生活袋

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精品原葉丨阿里山高山金萱 200g–環保減包裝

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阿里山高山金萱茶乾茶湯照

產區風土：台灣嘉義阿里山瑞峰海拔1300M

茶樹品種：臺茶12號（金萱、27仔）

茶葉型態：手採開面葉、一芽二~三葉，球型茶

摘製季節：秋季

發酵程度：輕發酵（花香型烏龍茶）

烘焙程度：微烘焙（生茶）

香氣描述：桂花、牛奶、蛋白霜、南瓜子仁、烏龍清香【花香調、甜香調】

滋味口感：馥郁醇和、尾韻生津【甘醇感】

泡茶建議：熱泡水溫_95~100℃；注水力道_中強力道；陶器、紫砂茶具適宜

品質規格：通過國家農藥殘留標準檢驗

茶芽茂盛的高山茶園

午後雲霧的金萱茶園。

高山金萱茶園，種植環境自然無染，空氣乾淨，土壤肥沃。

阿里山高山金萱茶葉

茶葉上的乾淨露水。

好山好水，孕育出得天獨厚，茶湯澄澈的高山好茶。

高山烏龍芽一心二葉

生氣蓬勃的金萱茶園。

生長良好的茶樹，茶質豐沛，高香甘醇。

金萱茶樹葉子

典型的金萱茶葉外觀。

葉肉厚，茶芽綠黃，葉形呈寬橢圓形、鋸齒大而疏，主側脈間呈現大角度的鈍角。

午後雲霧的金萱茶園。

高山金萱茶園，種植環境自然無染，空氣乾淨，土壤肥沃。

茶葉上的乾淨露水。

好山好水，孕育出得天獨厚，茶湯澄澈的高山好茶。

生氣蓬勃的金萱茶園。

生長良好的茶樹，茶質豐沛，高香甘醇。

典型的金萱茶葉外觀。

葉肉厚，茶芽綠黃，葉形呈寬橢圓形、鋸齒大而疏，主側脈間呈現大角度的鈍角。

關於阿里山高山金萱

Alishan High Mt. Jin Xuan

甘潤茶韻裡，有奶香與桂花香，

產量豐沛，深受喜愛是Team TAIWAN的No.12

茶故事

「金萱」茶樹是台灣官方近年來茶樹育種工程的成功代表作之一。截至2023年為止，台灣官方共成功對外發表25個茶樹品種。

經過一連串且長達數十年的有性繁殖、培育、選拔、試種與推行，金萱茶樹由台灣官方於1981年向世界宣布育種成功，編號第12號的茶樹品種，正式名稱為「臺茶12號」。

又因為金萱茶樹，是民國20年有性繁殖培育出的第27顆種子（編號2027）所植成的，因此，茶產業內的行話又以「27仔（台語）」來稱呼。

不同茶樹品種，在風味與茶葉外型的表現上都不盡相同。製作成輕發酵烏龍茶，金萱烏龍會有特殊的「奶香」品種香。金萱茶樹的葉形橢圓肥厚，葉色墨綠有亮澤。

不僅風味品質優異，金萱「臺茶12號」適製性廣、產量豐盛、身強力壯、抗病蟲害能力強，受到台灣各地茶區的喜愛，是目前台灣栽種面積排名第二的茶樹品種。

茶風味色譜計畫

由上而下觀看〈阿里山高山金萱〉風味色譜，您是否能感受到桂花、烏龍清香...等的「花香調」香氣、清新甘醇的平衡茶感、鮮甜滋味與尾韻生津的回甘收斂性？

跨越語言，以「直觀的視覺」傳遞台茶風味。

為了讓世界上更多的人認識自己深愛的文化與台灣茶，2019年七三茶堂推出首個以台灣茶風味為描述對象的「茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel」，這也是世界上少有的茶專屬風味輪。

定義茶風味輪的顏色。

2024年，七三茶堂更進一步定義「茶風味輪」裡的每一項香氣、香味調、發酵度、烘焙度，乃至於，茶體感受與澀、苦、甜、酸的顏色。

使用漸層表達風味層次。

然後，再以「顏色漸層」手法，表達出每款台灣茶的層次滋味、前中後味，與品飲時的心中感受。

茶品風味色譜，誕生。

定義「風味顏色」，採用「漸層手法」，接下來再按喝茶時對風味感受的先後順序，由上而下排列（例如，先聞香，再嚐滋味，感受鼻後嗅覺，感受茶體口感與尾韻後韻...），最後再添上主觀的「印象中的味道」顏色，「茶品風味色譜」接近完成。

留點空間，更有空間
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七三茶堂7teahouse