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風味視覺色彩計畫丨風味感受色譜

2024 March

 

無論您講什麼語言，從哪個國度而來，都能透過視覺就能推想該茶款的風味可能表現，達到最大化的文化傳遞與風味溝通。

2019年二月，七三茶堂7teahouse 藉由《茶味裡的隱知識》的出版，首度提出以「台灣特色茶」為基礎所發展出的〈茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel〉。

 

2023年九月，七三茶堂7teahouse 啟動「風味輪視覺色彩計畫」，重新調整〈茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel〉各味覺、感受與香氣...等風味的顏色。如：澀感，為「淡灰色」；甘甜味，為「淡黃色」；苦味，為「焦茶色」；酸味，為「淺橘色」；鮮爽感，為「淡藍色」...等。再以風味輪顏色定義為基礎，透過漸層來表達各茶品的風味表現，最後呈現的成果，我們稱為「風味感受色譜」。

 

「風味感受色譜」嘗試以顏色的漸層堆疊，傳達各茶品的風味品嚐感受，將風味感受視覺化，以跨越語言、文化、性別、族群...等藩籬，達到最大化溝通。

 

「風味感受色譜」由上而下解讀，也就是「飲茶時的風味感受順序」。首先，如：飲茶前，我們透過嗅覺感受到「香氣（調）」表現，其次為茶湯帶來「滋味」、「觸覺」甚至是鼻後嗅覺一同整合起來的種種味覺感受，其後為「尾（後）韻」的層次與最終的收斂性。

 

2024年三月，七三茶堂7teahouse 將「風味視覺色彩計畫丨風味感受色譜」落實，並將該計畫實踐於《精品原葉／立體茶包》系列茶品的包裝設計上。

同時觀看同屬綠茶類「三峽碧螺春」與「阿里山高山綠茶」的「風味感受色譜」，您是否能透過漸層色的呈現，想像兩款綠茶的感受差異？

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七三茶堂7teahouse