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凍頂烏龍 Dongding Oolong

中焙茶韻,醇和甘潤而馥郁生津

凍頂烏龍 茶乾茶湯照

產區風土:台灣 南投 鹿谷鄉 海拔750M

 

茶樹品種:青心烏龍

 

茶葉型態:手採開面葉、一芽二~三葉,球型茶

 

摘製季節:秋季

 

發酵程度:輕~中發酵

 

烘焙程度:中烘焙(半生熟茶)(焙香型烏龍茶)

 

香氣描述:麵茶、核桃、糖炒栗子、麥芽糖、牛奶巧克力、龍眼乾...等烏龍中焙香【堅果調甜香調漬果調

 

滋味口感:醇和甘潤、尾韻生津【甘醇感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_95~100℃;注水力道_中強力道;陶器、紫砂茶具適宜

 

品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

凍頂山上的百年茶樹

 

凍頂山上的老茶區,植有樹齡百年的灌木型茶樹,

高度約莫兩公尺。

物質蘊藏豐沛的茶芽

物質蘊藏豐沛的茶芽

 

近似高山涼冷的氣候,

茶芽蘊藏豐沛的風味物質。

高山烏龍芽 一心二葉

高深的製茶技術

 

悠久的製茶歷史,底韻深長的

茶湯風味,歷久不衰。

麒麟潭與凍頂山

麒麟潭與凍頂山

 

好山好水、地靈人傑,孕育出源源不絕的經典好茶。

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凍頂山上的老茶區,植有樹齡百年的灌木型茶樹,

高度約莫兩公尺。

物質蘊藏豐沛的茶芽

 

近似高山涼冷的氣候,

茶芽蘊藏豐沛的風味物質。

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悠久的製茶歷史,底韻深長的

茶湯風味,歷久不衰。

麒麟潭與凍頂山

 

好山好水、地靈人傑,孕育出源源不絕的經典好茶。

關於 凍頂烏龍

Dongding Oolong

麒麟潭旁、凍頂山上的細火慢焙,

焙出香醇生津的甘美後韻

茶故事:

西元1980年代,是個街頭巷尾充滿茶藝館風潮的年代,也正是 熟香型「凍頂烏龍茶」 剛興盛沒多久,而 清香型「高山烏龍茶」正準備崛起的年代。

 

在高山茶尚未興盛前,海拔800公尺的凍頂山已經是當時的高山茶了,從山名就能推想得知:凍頂山上氣溫低、深夜清晨有凍寒感,因此稱「凍頂」。

 

有凍頂,當然就有凍么(台語:腰的意思)、凍咖(台語:腳的意思)、還有凍咖阿(台語:腳底的意思)。詢問當地人就可以知道這些名稱是用來區別山頂、山腰、山腳與山腳下,也就是海拔的高低,十分有趣。

 

「凍頂烏龍茶」的毛茶製程要求中度發酵,尚未經過焙火精製的凍頂烏龍毛茶,水色相較於「清香型烏龍茶」來得黃橙。因此,早期所稱的「紅水烏龍」應是指凍頂烏龍毛茶製法的茶葉。

 

七三茶堂7teahouse〈凍頂烏龍茶〉的茶湯明亮黃褐,有因中度發酵與中度炭焙帶來甘醇厚實的甘醇茶感,飲後唇齒留香、舌底鳴泉的回甘尾韻。

茶風味:

北包種、南凍頂。〈凍頂烏龍〉正是熟香型烏龍的台灣經典代表。

 

海拔高度上,近似高山茶植茶環境,茶芽積累豐沛的物質,炭火細焙出滋味甘潤、生津不止的香醇。

 

香氣上,以四大名種「青心烏龍」製作的〈凍頂烏龍〉有麥香、糖炒栗子、麥芽糖、龍眼乾...等堅果甜香調濃郁香氣。

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七三茶堂7teahouse