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頂級/珍稀雋品

7teahouse Premium "Raritea"

  • 頂級高山烏龍 冬茶 春茶

    冬茶,茶質豐厚細緻

    高山茶芽,葉面油亮、葉肉豐厚,

    蘊含豐盛的香醇甘甜。

  • 阿里山高山烏龍 風土 山頭氣

    獨特,山頭氣

    冬陽照耀,時而雲霧,入夜冷涼,

    茶葉生長緩慢,醞釀高香茶質。

     

冬茶,茶質豐厚細緻

高山茶芽,葉面油亮、葉肉豐厚,

蘊含豐盛的香醇甘甜。

獨特,山頭氣

冬陽照耀,時而雲霧,入夜冷涼,

茶葉生長緩慢,醞釀高香茶質。

 

頂級高山烏龍

High Mt. Oolong丨7teahouse Premium

頂級雋品/台灣高山茶系/烏龍茶類

 

經過數輪盲測品評,七三茶堂7teahouse 遴選出一款,產自阿里山新興茶區「達邦茶區」,以「青心烏龍」茶樹品種摘製的高山烏龍冬茶,入選 2023-24年〈頂級高山烏龍〉。

 

位於海拔1,450公尺的達邦茶區裡,茶園坐南朝北、白晝冬陽照耀、入夜冷涼、日夜溫差大、土壤養分肥沃、樹齡年輕、茶園管理得當、茶樹生長旺盛,以致茶質豐厚。

 

採摘成熟度足夠(開面葉、一心二~三葉)的芽葉,經過工序完善的製程,製造出的高山烏龍冬茶,茶湯柔順細緻、水甜甘鮮、富含果膠質,澀苦滋味微弱卻具高度的回甘性與甘醇度。

 

此茶品經檢驗通過國家農藥殘留之標準,新上市。

關於 頂級高山烏龍

High Mt. Oolong丨7teahouse Premium

品清香韻,也品山頭氣

茶故事:

在台灣,海拔1,000公尺以上產製的茶葉就屬於「高山茶」系統範疇。

原因為,相較於平地,海拔 1,000 公尺以上的高山茶區的環境溫度,平均至少涼冷6℃以上。具備「均溫涼冷、日夜溫差大」的風土特徵,因此,高山茶在物質內涵(質與量)上,與低海拔茶葉就有著相當的本質上差異。

不僅地域風土的定義嚴謹,台灣高山茶也十分講究茶葉的「採摘成熟度」。以「開面葉、一心二葉~三葉」的採摘標準進行人工篩揀採摘,再依照「輕發酵度」、「球型外觀」製茶工序,製作出「花香型高山烏龍茶」。

此外,高山茶還區分「摘製季節」。有些熟門熟路的老饕會堅持「非春冬不喝!」。為什麼,茶饕客們會堅持「只喝春冬」?那是因為,普遍來說,春冬摘製的高山烏龍茶,會輕易的品質優於夏秋兩季茶。

要如何定義「品質優於」?簡單來說,若以「能回甘就是好茶」是我們對於好茶的基本定義,那麼四季產製的高山茶都肯定能輕易符合好茶的條件。

只是,夏秋兩季產製的茶,可能會讓我們味覺上感受到多一些的澀苦,而後甘醇生津;而春冬摘製的高山茶卻普遍的能讓我們只感受輕微或甚至感受不到苦澀,就能立刻回甘生津、滿口清香、甘韻不止。

正因為沒有太多苦澀的味覺負擔,春冬摘製的高山烏龍茶,讓我們更容易輕鬆無負擔地察覺到茶湯質地的滑順細緻、鮮甜而甘的滋味,以及有如幽谷春蘭般的細緻花香。

茶風味:

身處於台灣,雖然我們容易取得「高山烏龍」這樣的好茶來品飲,但放大到全世界來看,台灣高山烏龍茶的「清花香、甘醇澀苦低、尾韻足」的風味特徵,的確是在玲瑯滿目的世界茶之中,屬於獨一無二的經典。

細緻滑順的茶感、微不足道的澀苦,瞬間化作口中滿室馨香與生津不止的鮮醇。

 

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