阿里山高山紅茶 Alishan High Mountain Black Tea丨購物及介紹

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阿里山高山紅茶 Alishan High Mt. Black Tea

在欉熟成，豐潤甘甜而果韻芬芳

台灣高山茶系／紅茶類

精品原葉丨阿里山高山紅茶 100g–精裝盒

精品原葉丨阿里山高山紅茶 100g–精裝盒

精品原葉丨阿里山高山紅茶 100g–精裝盒

立體茶包丨阿里山高山紅茶 8單入–精裝盒

立體茶包丨阿里山高山紅茶 8單入–精裝盒

立體茶包丨阿里山高山紅茶 8單入–精裝盒

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–生活袋

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–生活袋

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–生活袋

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–生活袋

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–生活袋

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–生活袋

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–環保減包裝

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–環保減包裝

精品原葉丨阿里山高山紅茶 200g–環保減包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–環保減包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–環保減包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 24入–環保減包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 1入–單包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 1入–單包裝

立體茶包丨阿里山高山紅茶 1入–單包裝

阿里山高山紅茶茶乾茶湯照

產區風土：台灣嘉義阿里山里佳海拔1500M

茶樹品種：青心烏龍

茶葉型態：手採一芽二~三葉，球型茶

摘製季節：夏秋兩季

發酵程度：全發酵（紅茶）

烘焙程度：微烘焙

香氣描述：水蜜桃、楊桃、紅心芭樂、柑橘、龍眼乾、陳梅【水果調、漬果調】

滋味口感：在欉熟果香，豐潤芬芳【濃郁感】

泡茶建議：熱泡水溫_95~100℃；注水力道_中強力道；瓷器、蓋杯茶具適宜

品質規格：通過國家農藥殘留標準檢驗

橙紅明亮的高山紅茶

高山紅茶，茶湯明亮橙紅。

濃郁滋味中，帶有細緻的熟果滋味，活潑的紅茶茶感。

氣溫與紅茶的品質。

夏季的充足日照與高溫，是製作高品質紅茶的重要風土條件。

綠葉，發酵後變成紅茶。

製作紅茶的茶葉原本是綠色的。經過全發酵製程就

茶葉逐漸變成氧化的紅色。

高山紅茶的茶園一隅。

位於海拔近1,500公尺的高山茶園，純淨的環境產出優質高山茶。

高山紅茶，茶湯明亮橙紅。

濃郁滋味中，帶有細緻的熟果滋味，活潑的紅茶茶感。

氣溫與紅茶的品質。

夏季的充足日照與高溫，是製作高品質紅茶的重要風土條件。

綠葉，發酵後變成紅茶。

製作紅茶的茶葉原本是綠色的。經過全發酵製程就

茶葉逐漸變成氧化的紅色。

高山紅茶的茶園一隅。

位於海拔近1,500公尺的高山茶園，純淨的環境產出優質高山茶。

關於阿里山高山紅茶

Alishan High Mt. Black Tea

微酸中的甘醇茶味，似紅心芭樂的熟果香與花香。

原來，那就是高山上的紅茶阿～

茶故事：

台灣的高山茶區，一向以製作「清香型烏龍茶」為主，其中主要仰賴春、冬兩季。春冬兩季氣溫低、日照短，製作出的烏龍茶甘甜不苦，口感稠柔順口、不粗澀。夏秋兩季，因環境氣溫較高、日照稍長，茶葉容易累積出造成苦澀的滋味物質。因此，在講究高品質的高山茶區，自然而然會更專注在春冬茶的摘製上。茶價上，春冬茶的價格自然高出夏秋茶許多，有明顯的差異。

環境溫度越高，茶葉就越容易進行發酵的工藝製程，而且日照時間越長茶業內蘊藏的兒茶素越高，製作出來的紅茶品質越好。因此，溫暖的夏秋兩季，正是製作「全發酵度的紅茶」最佳季節。

在2010年，七三茶堂7teahouse 就與阿里山上的製茶夥伴們討論：何不再夏秋兩季，來製作年輕人喜愛的紅茶？！如此一來，可以充分利用四季資源，同時也可以將原本「夏秋茶的苦澀劣勢」轉化成「濃郁紅茶滋味的優勢」。

往後3年間的夏與秋，我們不斷試做。起初不熟悉紅茶的製作技藝，不是做不紅，就是不夠香或滋味不好，每次製作出的紅茶品質不穩定。

經過幾年試驗製作的逐步調整與修正，2012年開始，七三茶堂7teahouse 終於可以向您端出一杯每味穩定的、屬於「高山小葉種紅茶類」的〈阿里山高山紅茶〉。

茶風味色譜計畫

由上而下觀看〈阿里山高山紅茶〉風味色譜，您是否能感受到如紅心芭樂、水蜜桃與酒釀般的香氣交融於濃郁茶體中，滋味有甘醇與活潑的水果調酸味，及令人感到滿足的尾韻收斂性？

跨越語言，以「直觀的視覺」傳遞台茶風味。

為了讓世界上更多的人認識自己深愛的文化與台灣茶，2019年七三茶堂推出首個以台灣茶風味為描述對象的「茶風味輪 Tea Taster's Flavor Wheel」，這也是世界上少有的茶專屬風味輪。

定義茶風味輪的顏色。

2024年，七三茶堂更進一步定義「茶風味輪」裡的每一項香氣、香味調、發酵度、烘焙度，乃至於，茶體感受與澀、苦、甜、酸的顏色。

使用漸層表達風味層次。

然後，再以「顏色漸層」手法，表達出每款台灣茶的層次滋味、前中後味，與品飲時的心中感受。

茶品風味色譜，誕生。

定義「風味顏色」，採用「漸層手法」，接下來再按喝茶時對風味感受的先後順序，由上而下排列（例如，先聞香，再嚐滋味，感受鼻後嗅覺，感受茶體口感與尾韻後韻...），最後再添上主觀的「印象中的味道」顏色，「茶品風味色譜」接近完成。

七三茶堂形象圖，茶園風景照片，品牌標語字樣「留點空間更有空間」Leaf Space for More Space

留點空間，更有空間
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