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炭焙烏龍 Charcoal-Roasted Oolong

深濃焙韻,和順甘潤而醇厚生津

烏龍焙茶系/烏龍茶類

產區風土:台灣 南投 名間鄉 海拔400M

 

茶樹品種:四季春、金萱、武夷

 

茶葉型態:手採開面葉、一芽二~三葉,球型茶

 

摘製季節:春季、冬季

 

發酵程度:輕~中發酵

 

烘焙程度:重烘焙(熟茶)(焙香型烏龍茶)

 

香氣描述:焦糖、糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力、龍眼乾、烏龍重火焙香【甜香調巧克力調漬果調

 

滋味口感:醇厚濃韻、和順甘潤【甘醇感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_95~100℃;注水力道_中強力道;陶器、紫砂茶具適宜

 

品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

  • 龍眼木炭焙

     

    緊結的球型、深褐茶色,

    逐漸將「清香」

    轉成「熟香」醇穩茶感

     

  • 烏龍 風土 山頭氣

    三焙三退火,工藝烘焙

     

    一次次反覆的焙火與退火,逐漸醞焙出溫和不燥火的熟茶香

  • 採摘成熟的茶葉 開面葉

    採摘成熟的茶葉

     

    採摘有機茶園的成熟茶葉,

    進行「紅水烏龍式」

    的發酵製程

  • 茶芽茂盛的茶園

    優質的茶菁茶葉

     

    油亮豐厚的茶葉,

    蘊藏豐富的色香味物質

龍眼木炭焙

 

緊結的球型、深褐茶色,

逐漸將「清香」

轉成「熟香」醇穩茶感

 

三焙三退火,工藝烘焙

 

一次次反覆的焙火與退火,逐漸醞焙出溫和不燥火的熟茶香

採摘成熟的茶葉

 

採摘有機茶園的成熟茶葉,

進行「紅水烏龍式」

的發酵製程

優質的茶菁茶葉

 

油亮豐厚的茶葉,

蘊藏豐富的色香味物質

關於 炭焙烏龍

Charcoal-Roasted Oolong

稍稍提高茶葉的發酵度,耐心細火慢焙,

焙出香醇生津的甘美後韻

茶故事:

某回茶會席間,偶然喝到發酵度具足、後韻甘美的炭焙熟茶。令人印象深刻。

 

那是「紅水烏龍」般的發酵度,施以傳統「三焙三退火」龍眼木炭焙的鐵觀音式焙法茶葉。

 

心想有朝一日,七三茶堂7teahouse也要能做出一款焙香濃郁、沉穩不燥、後韻十足的碳焙熟茶。除了自己喜歡,還能讓征服愛喝茶長輩們的味蕾,讓他們陶醉。

 

於是,製茶團隊夥伴們就開始討論:使用什麼茶菁、發酵度如何、烘焙的火候如何…等。

 

最後,我們選擇了南投「有機栽種」的茶園。因為有機,所以茶樹得靠自身產出足夠的次級代謝物質以抵擋昆蟲的叮咬。

 

經過足夠發酵度的工藝製程,將茶葉細胞內的代謝物質,轉化成豐厚耐泡的茶體。然後,再以「龍眼木炭」細火慢焙,焙出茶韻甘美的熟茶滋味。

 

〈炭焙烏龍〉致期待喝到甘美烏龍熟茶的飲(癮)者。

茶風味:

喜歡鐵觀音茶的安穩收斂嗎?

 

七三茶堂〈炭焙烏龍〉正是以鐵觀音為樣板的特製茶款。

 

近似花果香的發酵度,炭火反覆細焙,茶色琥珀深濃。

 

香氣上,以自然農法混植「四季春、武夷、金萱」品種製作的〈炭焙烏龍〉有糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力...等甜香調的濃焙香氣。

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七三茶堂7teahouse