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炭焙烏龍 Charcoal-Roasted Oolong

深濃焙韻,和順甘潤而醇厚生津

烏龍焙茶系/烏龍茶類

炭焙烏龍 茶乾茶湯照

產區風土:台灣 南投 名間鄉 海拔400M

 

茶樹品種:四季春、金萱、武夷

 

茶葉型態:手採開面葉、一芽二~三葉,球型茶

 

摘製季節:春季、冬季

 

發酵程度:輕~中發酵

 

烘焙程度:重烘焙(熟茶)(焙香型烏龍茶)

 

香氣描述:焦糖、糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力、龍眼乾、烏龍重火焙香【甜香調巧克力調漬果調

 

滋味口感:醇厚濃韻、和順甘潤【甘醇感】

 

泡茶建議:熱泡水溫_95~100℃;注水力道_中強力道;陶器、紫砂茶具適宜

 

品質規格:通過國家農藥殘留標準檢驗

龍眼木炭焙

 

緊結的球型、深褐茶色,

逐漸將「清香」

轉成「熟香」醇穩茶感

 

烏龍 風土 山頭氣

三焙三退火,工藝烘焙

 

一次次反覆的焙火與退火,逐漸醞焙出溫和不燥火的熟茶香

採摘成熟的茶葉 開面葉

採摘成熟的茶葉

 

採摘有機茶園的成熟茶葉,

進行「紅水烏龍式」

的發酵製程

茶芽茂盛的茶園

優質的茶菁茶葉

 

油亮豐厚的茶葉,

蘊藏豐富的色香味物質

龍眼木炭焙

 

緊結的球型、深褐茶色,

逐漸將「清香」

轉成「熟香」醇穩茶感

 

三焙三退火,工藝烘焙

 

一次次反覆的焙火與退火,逐漸醞焙出溫和不燥火的熟茶香

採摘成熟的茶葉

 

採摘有機茶園的成熟茶葉,

進行「紅水烏龍式」

的發酵製程

優質的茶菁茶葉

 

油亮豐厚的茶葉,

蘊藏豐富的色香味物質

關於 炭焙烏龍

Charcoal-Roasted Oolong

稍稍提高茶葉的發酵度,耐心細火慢焙,

焙出香醇生津的甘美後韻

茶故事:

某回茶會席間,偶然喝到發酵度具足、後韻甘美的炭焙熟茶。令人印象深刻。

 

那是「紅水烏龍」般的發酵度,施以傳統「三焙三退火」龍眼木炭焙的鐵觀音式焙法茶葉。

 

心想有朝一日,七三茶堂7teahouse也要能做出一款焙香濃郁、沉穩不燥、後韻十足的碳焙熟茶。除了自己喜歡,還能讓征服愛喝茶長輩們的味蕾,讓他們陶醉。

 

於是,製茶團隊夥伴們就開始討論:使用什麼茶菁、發酵度如何、烘焙的火候如何…等。

 

最後,我們選擇了南投「有機栽種」的茶園。因為有機,所以茶樹得靠自身產出足夠的次級代謝物質以抵擋昆蟲的叮咬。

 

經過足夠發酵度的工藝製程,將茶葉細胞內的代謝物質,轉化成豐厚耐泡的茶體。然後,再以「龍眼木炭」細火慢焙,焙出茶韻甘美的熟茶滋味。

 

〈炭焙烏龍〉致期待喝到甘美烏龍熟茶的飲(癮)者。

茶風味:

喜歡鐵觀音茶的安穩收斂嗎?

 

七三茶堂〈炭焙烏龍〉正是以鐵觀音為樣板的特製茶款。

 

近似花果香的發酵度,炭火反覆細焙,茶色琥珀深濃。

 

香氣上,以自然農法混植「四季春、武夷、金萱」品種製作的〈炭焙烏龍〉有糖炒栗子、烤地瓜、牛奶巧克力...等甜香調的濃焙香氣。

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七三茶堂7teahouse