烘焙至半生熟茶的風韻
〈七三壹貳〉以「高山金萱」
進行輕中度烘焙,
提高風味厚度與回甘尾韻。
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烘焙豐富了口感與滋味,
難忘那熟悉又回甘的台式烏龍茶
是否懷念小時候回到鄉下,親戚長輩在木茶桌前泡的濃郁又回甘的烏龍茶?
堅持茶味濃郁,是款待也是人情味;要求以紫砂壺施以淋壺溫潤功夫泡,是回甘的基本儀式感。
七三茶堂7teahouse選用優質耐泡的「阿里山高山金萱」進行輕中度烘焙。〈七三壹貳〉在烘焙高溫之下,轉化出「半生熟茶」的台式烏龍風韻。
金萱茶是台灣人耳熟能詳的人氣茶款。
台灣育種成功,編號第12號,因此金萱有個正式的品種名稱「臺茶12號」。
將金萱茶進行輕發酵製程成為烏龍茶,並烘焙到同時兼具生茶的活性與熟茶的溫和。
七三茶堂7teahouse〈七三壹貳〉水色金黃明亮,氤氳蔗糖、爆米花、牛奶糖香與烏龍中焙香氣。
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