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「文山包種茶」是一款以「青心烏龍」茶樹品種為主要茶葉原料，製作成輕發酵，具有高揚花香的烏龍茶。是台灣早期最具代表性的清香型烏龍茶。
文山包種茶的茶葉外觀呈條形，色澤翠綠黝黑。
茶湯黃綠具清透光澤、滋味甘甜、口感細柔。
香氣上，文山包種茶具有七里香、國蘭、梔子等高揚的花香調，
輔以以及甘蔗與小黃瓜般的草本香，以及淡淡的煎茶般甜香調。
光緒年間，「包種茶」在南港茶區製作，這是包種茶的起始。
「文山」並非單指一座山，而是涵蓋日治時期的「文山郡」轄區。海拔高度約 400 至 700 公尺，氣候終年溫涼，雲霧瀰漫，非常適合茶樹生長。現代，文山包種茶主要產地依產量分別為：坪林、石碇、木柵、深坑、南港。品質最高的產季：春冬兩季。
文山包種茶是一種清香型烏龍茶，製法屬於輕發酵的烏龍茶類，再加上微烘焙，也就是比較生的茶。茶種主要是「青心烏龍」，採用的茶菁為成熟摘的一心二葉、三葉、開面葉。
文山包種茶屬於輕發酵，所以基本上，保留了較多的兒茶素。而且文山包種茶屬於輕烘焙，所以咖啡因也保留較多。
若希望品飲到較少咖啡因，建議可選擇春冬兩季的文山包種茶。不過，泡茶若降低水溫，也是一個降低咖啡因溶出量的有效方法。
因為文山包種茶的外形屬於條形茶，所以比球形茶類來得容易泡開，因此，條形茶的第一泡浸泡時間僅需球形的一半。而第二泡以後無論是條形或球形茶均已泡開，因此，建議浸泡時間均相同，不分條形或球形茶葉。
文山包種茶屬於烏龍茶的一種，較高的水溫可以泡出它的香氣，所以可以用沸水或略低一點的95°C熱水。
第一泡30秒，第二泡30秒，第三泡1分鐘，第四泡1.5分鐘。
95°C到沸水。
因為馬克杯溫度散失比較快，所以可以泡較長的時間。建議每杯4克茶葉，浸泡4分鐘以上。
文山包種茶屬於清香型的輕發酵烏龍茶，冷泡茶更能表現它的花香與甜香。參考【 冷泡茶，冷泡茶比例：適用所有茶葉的冷泡作法教學與解答】
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