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精品原葉/立體茶包 新品上市→全站單筆滿$688 贈 夏日冷泡《研磨冷萃茶包》3入 - 風味隨機

【初夏正能量洗沐】茶炭方® 單件9折,滿千再折$50

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如何縮短冷泡茶的時間?達到快速冷泡!

在炎熱的夏天裡,等到想要喝冷泡茶消暑解渴時,才開始製作冷泡茶,往往都緩不濟急,遠水救不了近火。因為製作冷泡茶,通常短則需要4個小時、長則8小時,一等通常是半天以上的時間。

 

有什麼方法,能快速縮短冷泡茶的等待時間?讓我們隨時可以喝到「新鮮現泡的冷泡茶」。

首先,我們需要了解

為什麼冷泡要等那麼久?

第一關鍵:冷泡茶的「水溫」。

熱泡茶時,我們以沸騰熱水(接近100℃)泡原葉茶,通常僅需要等待1~2分鐘,茶葉就泡開、有色香味了。當我們降低泡茶的水溫,我們就會覺得需要延長浸泡時間,才能有濃度足夠的茶。水溫越低,茶葉的浸泡時間就要拉越長,才好喝。

冷泡茶,我們以「常溫水(約當25℃)」,甚至是加入常溫水後,絕大部分時間都在冰箱冷藏的「4℃冷藏溫度」進行極低溫萃取。因此,茶專家才會建議最佳的冷泡茶時間為「條型茶(三峽碧螺春、包種茶、蜜香紅茶...)4小時」、「球型茶(高山烏龍、凍頂烏龍、四季春...)8小時」。

第二關鍵:以「原葉茶」進行冷泡。

台灣是講究原葉採摘與製茶工藝的茶葉生產地。原葉茶通常揉成緊結的茶球或者緊實的條型,如此一來,賣相佳也易於包裝。

不過,外型揉捻緊結的茶葉,讓會讓冷泡茶的冷水更難滲透進入茶葉,讓茶葉舒展並將存於茶葉細胞內的滋味物質帶到水中。

 

那麼,我們該要如何加快冷泡茶的釋放速度?

熱泡茶雖然香濃,但以冷水浸泡的冷泡茶就是「甘甜不苦」。若我們提高水溫,就會失去冷泡茶「甘甜不苦」的特性,失去了冷泡的意義。(想了解冷泡茶為何甘甜不苦,可前往閱讀 這裡

 

因此既然,冷泡茶的「冷水溫」無法改變,那麼,我們只好往改變「原葉茶」的方向思考。

研磨,將原葉茶變成小分子,

讓冷水快速滲透,將茶味加速釋出

當我們把原葉茶研磨成細小顆粒後,茶葉的觸水面積瞬間加大,那麼冷水就更容易滲透進茶葉裡的每一個細胞,溶解出存於茶葉細胞內的茶味,如此一來,達到快速冷泡,茶味快速釋放。

既然,已經「研磨」成一致顆粒大小,

不妨,進一步「調和」讓風味更臻平衡

「研磨」加速茶味釋放;「調和」達到風味平衡。例如:高山茶細致、低海拔茶濃郁,將兩者以完美比例調配,就能調和出細致濃郁平衡的好茶。

 

不僅如此,茶專家還能透過專業的茶葉拼配「調和」出「熱泡久浸不苦澀」冷熱兩用的完美茶包。

不需要吊牌棉繩的冷泡茶包

冷泡快速釋放、熱泡不苦澀

研磨後的茶葉,體積變小了,可以放進更小的茶包空間裡。如此一來,我們可以將茶包做成特殊的長條形。「條形茶包」能適應任何大小的瓶口瓶器,包含常見的寶特瓶礦泉水。

此外,「調和」讓冷熱泡都適宜,不怕久浸澀苦,那麼茶包就不再需要「吊牌棉繩」了!為了能通過長時間浸泡,七三使用經檢驗無毒的食用級棉紙,作為研磨調和茶-快萃茶包的材質。

將原葉茶進行細致研磨,達到快速冷泡!研磨調和茶(快萃茶包)七三茶堂7teahouse

研磨調和茶系列-快萃茶包,

有那些口味

炒菁綠茶 House Green Tea

20入充氮獨立茶包 / $329

 

台灣製茶多以「高溫鍋炒」來停止茶葉發酵,以此方式製成的綠茶,稱為「炒菁綠茶」。〈炒菁綠茶〉調和了數款台灣各地產製的綠茶,達到味豐甘美的綠茶境界。

 

風味:草本調-牧草、綠豆、甘蔗、海苔。 

 

 

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新鮮摘製,完美調合的台式綠茶

窈窕兒茶素最豐盛,促新陳代謝

清爽甘甜無負擔,銷售總量第一

久泡不苦澀,清香甘甜 快速釋放

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半生熟烏龍 House Oolong Tea

20入充氮獨立茶包 / $329

 

茶類之中,以烏龍茶最講究烘焙也分得細。焙得淺,稱為「生茶」;焙得深,屬於「熟茶」;處於適中的焙度,就稱為「半生熟」的烏龍茶。〈半生熟烏龍〉同時具有生茶新鮮感與熟茶濃厚度的茶款。

 

風味:堅果調、甜香調-核桃、栗子、焦糖。

 

 

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完美調合台灣烏龍茶,甘醇焙製

生茶清香、熟茶生津,兩者兼具

茶色明亮、喉韻最佳,男女都愛

熱泡不澀,冷泡快速釋放色香味

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大小葉紅茶 House Black Tea

20入充氮獨立茶包 / $329

 

茶樹種中,大葉茶種(紅玉、阿薩姆…)的茶味雄渾厚重;小葉茶種(蜜香紅茶、高山紅茶…)茶味細緻甜柔。〈大小葉紅茶〉兼具兩者紅茶優點,拼配出濃厚甜柔,具風味層次的台灣紅茶。

 

風味:水果調、漬果調、香料調-柑橘、龍眼乾、肉桂。

 

 

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完美調合台灣紅茶,香醇揉製

下午茶與鹹甜點的最完美搭配

茶色亮紅香濃平衡,女孩最愛

熱泡香醇不澀,冷泡快速釋放

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麴米茶 Kouji Mizu Tea

18入充氮獨立茶包 / $329


以日本麴菌與台灣米製米麴,風味上有清淡酸甜的甘酒香與梨子水風味,搭配具水果調香氣的高度發酵台灣紅茶,調和出色澤紅潤並具青春朝氣的《麴米茶》。

 

風味:水果調-水梨、桃子、蘋果、柑橘。 


為保持麴菌酵素活性帶來的健康益處,冷泡事宜,熱泡茶沖泡建議溫度不宜高於50℃

 

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關於麴Kouji的小知識


獨特的日本麴食文化,創造了甘酒、醋、味噌…等既美味又養生的食物。含有大量酵素的「麴Kouji」能將澱粉轉化成葡萄糖、將蛋白質轉化成胺基酸與分解脂肪的功能,麴在發酵時會產生多種活性機能成分幫助消化、進行體內環保,帶來好氣色。

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三毫克烏龍 3mg Oolong Tea

18入充氮獨立茶包 / $329

 

龍眼木深度炭焙,茶色深、風味濃的〈三毫克烏龍〉是製作烏龍奶茶的最佳茶包!毫無苦味的濃郁茶湯,每100mL僅有3mg的微量咖啡因,是愛喝茶又擔心睡不著覺的朋友一大福音。有喝茶的健康身心,無喝茶的困擾負擔。 

 

風味:甜香調、巧克力調-焦糖、麥芽糖、牛奶巧克力、黑巧克力。

 

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深度龍眼木炭焙,茶色深、風味濃

百分百台灣茶獨家研發低咖因技術

僅可樂1/7咖啡因,茶照喝、覺照睡

製作濃純香烏龍鮮奶茶的首選茶包

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研磨調和茶-條形快萃茶包。快速冷泡。

二零二零年九月二十八日

研磨調和茶 上市

留 點 空間,更 有空間。
Leaf Space for More Space.丨七三茶堂 7teahouse