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極其低微咖啡因的茶葉。

100%的真茶葉可以做到 極其低微咖啡因 嗎?

答案是:可行的!只要我們夠了解茶樹生理與茶葉製作原理。

 

我們能透過對茶樹生理的理解,了解「咖啡因」對茶樹而言其實是一種對抗生活逆境的防禦性代謝物質。所謂茶樹的逆境,主要指的是「昆蟲咬食的危害」。

 

當日照充足、環境溫暖的時候(如,夏秋兩季)昆蟲便大量繁殖。大量的昆蟲需要進食,此時,茶樹梢上的茶芽嫩葉便是昆蟲最愛的食物。昆蟲的危害威脅提升,茶樹體內會自然代謝出大量的具有苦味的「咖啡因」物質,來保護茶芽茶葉變的苦澀,讓昆蟲不愛吃。

因此,理論上如果我們想要做出極其低微咖啡因含量的茶,那麼茶樹的「種植環境」、「採製季節」、「採摘部位」(如:茶芽、嫩葉、成熟葉…等)都需要精心分類挑揀,才可能創造出一款100%茶葉,但咖啡因卻極微乎其微的茶葉茶包商品。

微乎其微咖啡因含量

因為經過實驗,以100℃熱水浸泡30分鐘長時間,科學檢驗測得咖啡因濃度為3.1mg/100ml,因此而命名〈三毫克烏龍〉。

 

咖啡因濃度3.1mg/100ml代表什麼呢?

 

依照中華民國國家對於罐裝飲料的咖啡因濃度標示標準,低於2mg/100ml即可標註為 低咖啡因飲料,然而〈三毫克烏龍〉很接近這個標準。

 

如果,日常裡我們不熱泡超過30分鐘,或者甚至是冷泡,那麼〈三毫克烏龍〉茶湯裡的咖啡因濃度一定會更低!

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