極其低微咖啡因的茶葉丨七三茶堂7teahouse

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極其低微咖啡因的茶葉。

100%的真茶葉可以做到極其低微咖啡因嗎？

答案是：可行的！只要我們夠了解茶樹生理與茶葉製作原理。

我們能透過對茶樹生理的理解，了解「咖啡因」對茶樹而言其實是一種對抗生活逆境的防禦性代謝物質。所謂茶樹的逆境，主要指的是「昆蟲咬食的危害」。

當日照充足、環境溫暖的時候（如，夏秋兩季）昆蟲便大量繁殖。大量的昆蟲需要進食，此時，茶樹梢上的茶芽嫩葉便是昆蟲最愛的食物。昆蟲的危害威脅提升，茶樹體內會自然代謝出大量的具有苦味的「咖啡因」物質，來保護茶芽茶葉變的苦澀，讓昆蟲不愛吃。

因此，理論上如果我們想要做出極其低微咖啡因含量的茶，那麼茶樹的「種植環境」、「採製季節」、「採摘部位」（如：茶芽、嫩葉、成熟葉…等）都需要精心分類挑揀，才可能創造出一款100%茶葉，但咖啡因卻極微乎其微的茶葉茶包商品。

微乎其微咖啡因含量

因為經過實驗，以100℃熱水浸泡30分鐘長時間，科學檢驗測得咖啡因濃度為3.1mg/100ml，因此而命名〈三毫克烏龍〉。

咖啡因濃度3.1mg/100ml代表什麼呢？

依照中華民國國家對於罐裝飲料的咖啡因濃度標示標準，低於2mg/100ml即可標註為低咖啡因飲料，然而〈三毫克烏龍〉很接近這個標準。

如果，日常裡我們不熱泡超過30分鐘，或者甚至是冷泡，那麼〈三毫克烏龍〉茶湯裡的咖啡因濃度一定會更低！

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