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「咖啡因」極其低微的茶葉。

微咖啡因茶，再晚喝也不擔心睡眠

100%茶葉可以做到「極低微咖啡因」嗎？

答案是：可行的！只要我們夠了解茶樹生理與茶葉製作原理。

原來，昆蟲也不愛「咖啡因」的苦味呀～

透過對茶樹生理的理解，我們了解到「咖啡因」其實是茶樹對抗生活中逆境的一種防禦性代謝物質。所謂茶樹的逆境，主要指的是「昆蟲咬食」的危害。

 

當環境溫暖，不那麼寒冷的時候（如，夏秋兩季）昆蟲會大量繁殖。而樹梢上的稚嫩芽葉，便是昆蟲們最愛的食物。

 

為了保護自己，避免昆蟲被啃食，茶樹會自行代謝具有苦滋味的「咖啡因」物質，並集中聚集在茶芽嫩葉上，保護茶芽不被昆蟲啃食。

 

因此，如果我們想要做出微咖啡因茶，那麼茶樹的「種植環境」、「採製季節」、「採摘部位」（如：茶芽、嫩葉、成熟葉…等）都需要精心分類挑揀，才可能創造出一款100%茶葉，但咖啡因卻極微乎其微的茶葉。

極致深度炭焙，去除茶葉內的咖啡因

您喜愛鐵觀音、凍頂烏龍茶的風味嗎？或，喜愛喝city roast烘焙程度以上的咖啡嗎？

 

「高溫烘焙」能將茶葉的咖啡因昇華於外。為了藉由烘焙來減輕茶葉咖啡因並提升風味，七三茶堂 選擇以費時耗工的「龍眼木炭」反覆焙火。

 

減輕咖啡因的同時，深焙出具「甜香調」、「巧克力調」般的 麥芽糖、焦糖、牛奶巧克力、黑巧克力般的迷人風味。創造出毫苦味，卻風味濃郁的「微量咖啡因茶」。

微量咖啡因的檢測與命名由來

製作出的「微量咖啡因茶」，經過公正第三方實驗以100℃ 熱水浸泡30分鐘，測得咖啡因濃度為3.1mg/100ml，因此將該茶命名〈三毫克烏龍 3mg Oolong〉。

 

咖啡因濃度「3.1mg/100ml」代表什麼呢？

 

依照中華民國國家對於罐裝飲料的咖啡因濃度標示標準，低於2mg/100ml即可標註為「低咖啡因飲料」，然而〈三毫克烏龍〉其實非常接近這個標準。

 

如果，日常裡我們不熱泡超過30分鐘，或者是直接冷泡萃取，那麼〈三毫克烏龍〉的咖啡因一定會更低更少！

香醇不苦丨茶照喝覺照睡
三毫克烏龍丨微量咖啡因茶 / 茶包18入（盒）
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